4 bedste antiinflammatoriske fødevarer, du ikke vidste om
Ofte overset for mere levende farvede grøntsager, svampe har overraskende mange antioxidanter. Ifølge McGrane er svampe også en af de bedste kilder til selen, et essentielt mineral med potent antioxidant og antiinflammatorisk virkning. “Shiitake svampe, især er de også rige på flere polysaccharider (det mest rigelige kulhydrat, der findes i mad), der har været forbundet med at reducere inflammation og understøtte immunfunktionen, ”siger hun.
Løg er mere end bare en smagsforstærker - de er også utroligt nærende. Du er måske fortrolig med hvidløg som en antiinflammatorisk ingrediens, men løg giver lige så kraftige antiinflammatoriske fordele. Ifølge McGrane er løg rig på flere typer antioxidanter, der har vist sig at have potente antiinflammatoriske egenskaber. ”For eksempel er quercetin en antioxidantforbindelse, der findes i løg, der har været forbundet med antiinflammatoriske egenskaber og fordele for hjertesundheden, herunder sænket blodtryksniveauer, ” hun siger.
Ifølge Hamshaw er sojamad, inklusive tofu, rig på planteforbindelser kendt som isoflavoner. ”Disse isoflavoner har en kendt antiinflammatorisk aktivitet, hvilket kan forklare, hvorfor forbrug af mad, der er rig på soja, har været forbundet med sundhedsmæssige fordele i epidemiologiske undersøgelser, ”sagde hun siger. Derudover er tofu takket være den velafbalancerede aminosyreprofil - sammen med dets fiber, mangan og andet højt mineralindhold - en god kilde til 'komplet' planteprotein. Når du laver mad med tofu, anbefaler Hamshaw at bruge
økologisk ekstra fast og super firma sorter. ”Begge er meget alsidige; de kan marineres og bages, tilsættes stegt pommes frites eller omdannes til en plantebaseret 'scramble', "siger hun. ”Nasoya’s Toss'ables og Superfood Skillets gør det især let at udnytte fordelene ved sojamad derhjemme. ”I modsætning til hvad mange tror kulhydratfyldte fødevarer- især fuldkorn - er meget på den antiinflammatoriske liste. “Hele korn har mikrobiomfremmende fibre samt en høj koncentration af immunstøttende mineraler, såsom zink og selen, ”siger Nielson. Den høje mængde fiber giver ikke kun din mave noget at gære, det hjælper også med at holde dig mæt og tilfreds som en bonus. “Spirede korngiver især et ekstra antiinflammatorisk boost i forhold til standardkornprodukter, fordi spiringsprocessen ser ud til at øge antioxidanter såsom flavonoider - så meget som 200 procent i et forsøg - og antiinflammatoriske næringsstoffer såsom C-vitamin og mangan, et mineral, der er essentielt for at give kroppen energi, " Siger Nielson. "Jeg elsker Ekornet spiret hvedebrød fra Silver Hill's Bakery, fordi det indeholder en tredjedel af din daglige værdi for mangan eller deres Macks hør spire brød, der har 10 gram fiber til to skiver. ”