Er pickles gode til dig? En registreret diætist fortæller alle

Hvert produkt, vi har, er uafhængigt valgt og gennemgået af vores redaktion. Hvis du foretager et køb ved hjælp af de inkluderede links, kan vi muligvis tjene provision.

Pickles har været en New York street food-hæfteklamme siden 1930'erne, hvor Lower East Side havde mindst 80 pickle-leverandører i erhvervslivet på det tidspunkt. Men uden for at tilføje et par til burgerboller ved sommergrillen, har vi ikke set så meget interesse for pickles på længe - indtil nu. Deres rapporterede sundhedsmæssige fordele kombineret med vores efterspørgsel efter potente smag (som Sriracha-sauce og bacon) har skabt en af ​​de nyeste gærede madobsessioner. Her har vi skitseret deres sundhedsmæssige fordele, hvis du vil spise dem til mere end bare deres trang-værdige knas.

Tarmsundhed

Fermenterede fødevarer konserveres ved hjælp af en ældgammel proces, der ikke kun øger madens holdbarhed og næringsværdi, men kan også give din krop en dosis af sunde probiotika, levende mikroorganismer, der er afgørende for sunde fordøjelse.

Fermenteringsprocessen, hvor pickles sidder i vand og salt i mange dage og fermenteres af Lactobacillus-bakterier (som normalt dækker agurkens hud) er det, der giver pickles deres sure smag. Krukker med pickles, som du kan købe fra hylden i supermarkedet, bliver nogle gange syltede med eddike og ikke den naturlige gæringsproces ved brug af levende organismer, hvilket betyder, at de ikke indeholder probiotika. For at sikre, at de fermenterede fødevarer, du vælger, indeholder probiotika, skal du kigge efter ordene “naturligt gæret” på etiketten.

RELATEREDE: Hvad er Kombucha, nøjagtigt?

Muskelkrampelindring

Seneste forskning har vist, at muskelkramper kan løses i et halvt minut ved at drikke 1,5 oz pickle juice for hver 100 lb (1 ml / kg) kropsvægt. Genopretningen var 36% hurtigere end efter at have drukket almindeligt vand og 45% hurtigere end efter at have konsumeret nogen væske overhovedet. Forskere foreslog, at noget i sylteagurken kunne udløse en refleks i munden og sende et signal til nerverne for at stoppe kramper, men flere undersøgelser er nødvendige for at bekræfte dette.

Forøget sportspræstation

Teorien her er, at det høje natriumindhold i pickle juice hjælper med at øge hydratisering og derfor ydeevne. Derudover skal drikke pickle juice efter træning være en fordel. Mens nogle undersøgelser har vist, at syltede juice bidrog til at øge vandindtagelsen og blodniveauer af natrium efter træning, andre studier viste ingen virkninger. I sidste ende ser det ud til, at små mængder pickle juice ikke vil hjælpe i dette område.

Blodsukkerkontrol

Det er vist, at eddike forbedrer kroppens reaktion på insulin og reducerer blodsukkeret markant efter måltider, så det giver mening, at eddike, der findes i kommercielt tilberedt syltede juice, kan hjælpe med at sænke blodsukkeret niveauer. Indtil videre har kun en undersøgelse hidtil vist, at pickle juice kan reducere blodsukkerspidserne efter måltiderne. Pickle juice kan også sænke blodsukkerniveauet ved at bremse fordøjelsen efter et måltid.

En note om natrium

Én ting at huske er, at selvom du vil inkludere et par sylteagure eller sylteagure i din diæt, er det stadig en mad med højt natriumindhold og bør bruges med omtanke. Men hvis du ikke har nogen sundhedsmæssige problemer og tåler salt, skal du ikke føle dig skyldig i at pakke i pickles (selvfølgelig i moderering).

Bedste mærker

Vi elsker pickles fra Grillos, Bubbys, og McClure s. Eller du kan tage det næste niveau og prøv at lave dine egne pickles derhjemme!