12 lækre diabetikervenlige opskrifter
De, der er plaget af diabetes type 1 eller type 2, ved alt for godt, hvor kompliceret en simpel beslutning er, hvad skal jeg have til middag? måske. Udtryk som "kulhydrathælling" og "glykæmisk indeks" er her i top, men de tages i betragtning på meget forskellige måder afhængigt af type tilstand - og diabetikeren.
Diabetes type 1 er en kronisk tilstand, hvor bugspytkirtlen holder op med at producere insulin, et hormon, der er nødvendigt for at lade sukker (glukose) komme ind i cellerne for at producere energi. Det har ingen kur. Med type 2 modstår ens krop enten virkningen af insulin eller producerer den ikke nok af den til at opretholde normale glukoseniveauer. At tabe sig, spise godt og træne kan alle hjælpe med at styre og endda vende diabetes type 2.
I begge tilfælde er styring af blodsukker nøglen. Det er for let at blive forkælet ved at finde de perfekte fødevarer til at holde dit blodsukker i skak, og det er grunden til, at vi ville gøre det tunge løft for dig. Disse næringsrige opskrifter oprettet af
Rigtig enkel fødevareafdeling med vejledning fra diabeteseksperter George L. King, MD, og Jackie Mills, RD, er carbsmart og har en god smag.Raita, en indisk yoghurtsaus, der er fremstillet ved at kombinere yoghurt med hakket agurk, citronsaft, salt og peber, er en uventet, men alligevel velsmagende topping til toast. Afslut grab-and-go-morgenmaden med et lag cremet avokado og hakket frisk mynte. Serveres med et kogt æg for at øge mængden af protein.
Hent opskriften.
For at skabe en mere nærende salat skal du bruge baby-spinat i stedet for isbjerge eller romaine-salat. Top greenerne med kogt kyllingebryst, pære (eller æble), selleri, persille og valnødder. Kast derefter salaten med en lys citronvinaigrette.
Hent opskriften.
Du behøver ikke en grill for at fremstille disse utroligt velsmagende (og sunde) kebab. Tråd i stedet tråd laks, fennikel og løg på spyd og broil, drej en gang, indtil laksen er uigennemsigtig og grøntsagerne er sprøde, ca. 7 til 9 minutter. Serveres med en smagfuld citronkapersaus og et nøddigt korn, som farro.
Hent opskriften.
Hvis du leder efter et sundere spin på klassikeren, kan du overveje denne veggie-pakket mac-and-cheese din nye go-to. I de koldere måneder skal du vælge ristet vinter squash og rødløg.
Neufchâtel er en blød, fugtig og let smuldrende fransk ost, der typisk findes i mejeriproduktet i din lokale købmand. Hvis du har problemer med at finde den, er flødeost en god erstatning. For at lave denne hurtige morgenmad, toppes brødet med Neufchâtel, avocado, citronsaft, karvefrø og en knivspids hver af salt og peber.
Hent opskriften.
Du har ikke beskidt nogen gryder og pander, der fremstiller denne salat: Kast sammen kyllingen, vandkarse, mango, scallion, mynte, cashewnødder, eddike, olie og krydderier i den samme skål, du spiser ud af. For at gøre det 20-minutters måltid endnu lettere at tilberede, skal du købe forkogte kyllingebryst i supermarkedet.
Hent opskriften.
Hvis du kan spare kun fem minutter om morgenen, kan du lave denne sunde, næringsrige morgenmad. Top bare en engelsk hvid muffin med fuldkorn med sennep, avocado og frisk dild. Rund måltidet ud med et kogt æg.
Hent opskriften.
Syg af spinat? Denne lækre hovedretter salatstjerner grønkål, et ernæringsmæssigt kraftcenter. Lav din egen på kun 20 minutter ved at kaste grønnkålen med kylling, tomater, agurk, purløg, pistacienødder, eddike, olie, salt og peber. For at gøre grønnkålen lettere at tygge, skal du massere bladene med rene hænder, før du spiser.
Hent opskriften.
Skiftende, tråd store terninger laks, kål og skalotteløg på træspyd. For at forhindre, at enderne af spydene brænder under slagtekyllingen, blødgør spydene i vand i 15 minutter, inden du fremstiller kebaberne eller pak enderne i folie efter spyd. Serveres over bulgur med en hjemmelavet fennikelfrø sauce.
Hent opskriften.
Klynger, en mager og flagig hvid fisk, er et godt valg til servering af et publikum, fordi det har en mild smag, der appellerer til en bred vifte af smag. Når du underholder, skal du spare tid ved at samle kebaberne op til 12 timer i forvejen. Dæk, og køl i køleskab, indtil du er klar til at begynde at lave mad.
Hent opskriften.
Top vaniljefrosset yoghurt med barberet chokolade, skiver bananer, hakkede jordnødder og et duskregn af hjemmelavet jordbærsaus, lavet ved at mose og tilberede frosne jordbær. Hvis du bruger frisk frugt, skal du smide den med en teskefuld ahornsirup og lade sidde i 15 til 20 minutter, før den koges.
Hent opskriften.
Finhakket, indkapslet svisker står i stedet for en del af fedtet i denne opskrift, hvilket gør denne dekadente dessert mere sund uden at ændre smagen. Hvis du foretrækker en sødere, mindre intenst fyldig kage, skal du udskifte den bittersøde chokolade med yderligere semisød chokolade.
Hent opskriften.