Unicorn sommerruller er lige så magiske som de lyder

Baseret på de pastellblå og lilla-tonede fødevarer, der rotede vores Instagram-feeds, ser det ud til at være regnbue tendens er blevet inkarneret i enhjørninger og havfruer. (Og det er ikke kun mad. Tjek disse enhjørning hjemmeindretning produkter, også).

Foruden unicorn-lattes, Starbucks-drikkevarer og pastellfarvet toast, har vi også set enhjørningnudler overalt i vores sociale feeds. Tendensen stammer fra en blogger i Holland kaldet Indigo køkken, der er begyndt at kalde sine kreationer "regnbuer." Andre bloggere har siden fanget op og skabt kæmpe skåle med regnbueisrisnudler.

Vores eneste problem med tendensen? Uden at kaste nudlerne i en slags sauce eller bouillon, kan disse "regnbuer" muligvis ikke være meget smagfulde. For at skabe en enhjørningskål, som vi faktisk gerne vil spise, fyldte vi vores nudler i sommerruller fyldt med frisk frugt, grøntsager og urter.

Processen er enkel (se os gøre det her!). Start med et halvt hoved lilla kål, ca. 8 kopper hakket. Bring 8 kopper vand kogt i en stor gryde, og tilsæt derefter den hakkede kål. (Hvis du vil lave færre nudler, skal du blot skalere dette ned og holde forholdet mellem vand og kål på 1: 1). Lad kålen koge i mindst 5 minutter. Jo længere det koger, jo mere intens lilla bliver vandet.

Når du er tilfreds med farven på vandet, skal du siles over en skål med tynde risnudler, såsom rispinde eller ris vermicelli. Cellofanudler fungerer også - enhver nudle, der koges ved at blive gennemvædet i varmt vand. Vandet skal dække nudlerne helt, så brug kun så mange nudler, som vil være nedsænket af væsken.

RELATERET: Soba Noodle Veggie Bowl med Tahini-dressing

Lad nudlerne bløde i mindst 5 minutter. Igen, jo længere nudlerne suges, jo mere levende bliver farven. Fjern halvdelen af ​​nudlerne fra vandet, og pres derefter lime- eller citronsaft i skålen med de resterende nudler og vand. Umiddelbart vil du kunne se væsken blive en lyserosa farvetone. Lad disse nudler sidde i 10 minutter mere, hvilket farver dem lyserøde.

Nu er du klar til at rulle. Dyp dine rispapirindpakninger i varmt vand i cirka 5 sekunder på hver side - de skal blødgøre men stadig beholde en vis fasthed (papiret vil fortsætte med at opsuge vand, mens du bunker på fyldene, så du ikke ønsker det helt halte). For endnu mere unicorn flair, brug det farvede vand til at dyppe papirerne for at gøre dem let lyserøde. Tilføj et revet stykke bibb-salat til den nederste tredjedel af rispapiret for at hjælpe med at sikre resten af ​​fyldene, og top derefter med en lille håndfuld nudler og uanset frugt og grøntsager, du gerne. Vi kan godt lide frisk mango, agurk, gulerødder, rød paprika, avocado og mynte. Tag bunden af ​​indpakningen, og træk den over toppen af ​​fyldene, fold siderne, og rull den op og færdig søm nedad. Skæres i halve diagonalt, og voila! En unicorn spring roll der passer til både børn og voksne.

Vi foreslår at dyppe dem i en jordnødde-ingefærsauce (prøv denne sauce(erstatter tahini med jordnøddesmør).