Jordbær ernæring & jordbær fordele
Selvom jordbærsæson syntes eons væk, da vi forkæle os med chokoladedypte versioner hele februar er det endelig lige rundt om hjørnet. (Juni er prime time, og de forbliver i sæson hele vejen igennem oktober).
Jeg er sikker på, at du ikke behøver at være overbevist om det denne søde lille fiberfyldte frugt er næsten perfekt. Uanset hvad vil jeg prøve.
Til at begynde med, en portion jordbær pakker mere C-vitamin end de fleste citrusfrugter. “En kop jordbær pakker 85 mg C-vitamin. Det er over 140 procent af den daglige værdi for C-vitamin og mere end hvad du får fra en enkelt appelsin, ”siger Jenn LaVardera, RD, en ernæringsekspert for Naturipe Farms. “C-vitamin er et antioxidant næringsstof, der beskytter celler mod skader på frie radikaler. Det spiller også en rolle i immunsystemet, hjælper kroppen med at absorbere jern og hjælper med at fremstille kollagen. ”
RELATEREDE: 9 myter om immunforstærkende fødevarer, som sundhedseksperter ønsker, at du holder op med at tro
Ud over vitaminer og mineraler,
jordbær er fyldt med fytokemikalier, såsom anthocyaniner, ellagitanniner og quercetin, siger LaVardera. ”Dette er de forbindelser, vi betragter som antioxidanter, og de giver jordbær antiinflammatoriske og kræftfremkaldende fordele, hjælpe med at bekæmpe diabetes og styrke hjernes sundhed. ” Jordbær er også pakket med fiber, som er et vigtigt næringsstof til god tarmsundhed, regulerer blodsukkerniveauet og holder kolesterol i skak. En kop jordbær giver 3 gram kostfiber.Nu hvor du kender nogle af de vidunderlige måder jordbær kan hjælpe dig med på dit sunde A-spil, her er nogle smarte måder at integrere dem i hvert måltid.
Hurtige pickles
Jordbær ikke perfekt sød eller utilstrækkelig blød? Enhver frugt, der er lidt syrlig, umoden eller for fast kan syges. Brug en hurtig saltopløsning med sukker og eddike til at gøre din ikke-helt klar til førstegangsfrugt til en lækker (og uventet) krydderi. Når de er sylt, opbevares de i en dag eller to i dit køleskab.
Jordbærsauce
Varm jordbær på komfuret over svag varme med en stænk vand og krydderier efter eget valg (vi elsker lidt æblejuice og citronskald). De blødgøres og begynder at macerere, hvilket danner en naturligt sød kogt jordbærsauce, som du kan dryppe over yoghurt, is, desserter, svinekød eller skifte ind som en erstatning for marmelade med lavt sukker. Enhver anden frugt - og overmoden er fin - kan føjes til dine foretrukne jordbær for variation og smag.
RELATEREDE: Denne lette frugtsauce er en lækker måde at bruge frosne bær på
Frosne bær
Vask, trim og opskær dine jordbær før du kaster dem i fryseren. På denne måde kan du pope dem i smoothies, havregryn eller folde i is hele året rundt. FYI, bær (uanset om de er frosne eller ikke) på den højeste modenhed er faktisk mere nærende end deres kolleger uden for sæsonen.
DIY frugtchips
Hvis du har en dehydrator, god. Hvis ikke, skal du bruge din ovn. Vask og skiver jordbær jævnt, spred dem derefter i et enkelt lag på en silpatmåtte, der ligger på en arkpande og tør dem langsomt ud ved en lav temperatur. Tørrede bær er en lækker erstatning for målløs snacking.
Jordbærsalat
Kast skiver jordbær i salater med let krydret greener. Mizuna, ruccola og baby sennepsgrønt drager fordel af den søde balance, som skiver jordbær tilføjer til en salat. Husk, at produkter, der vokser på samme tid, har en tendens til at komplementere hinanden, så jordbær, ferskner, grønne mandler, pekannødder, tomater og krydret greener parrer alle sammen perfekt.