For det meste opskrift på grillribben

Forvarm ovnen til 350 ° F med stativer i øvre og nedre tredjedel. Placer hver ribbenplade på et separat stort ark kraftig aluminiumsfolie (hvis du ikke har kraftig folie, skal du fordoble almindelig folie). Krydr ribben på begge sider med 2½ spsk salt og 2 tsk peber. Fold hvert folieark rundt om hver plade, krymp folien i siderne og toppen for at forsegle helt. Anbring 2 ribbenpakker hver på 2 bageplader. Bages indtil ribbenene er gaffelbløde, ca. 2 timer.

Fjern ribben fra ovnen og forsegl forsigtigt hver pakke (dampen indeni vil være meget varm). Lad ribbenene afkøle i folie til stuetemperatur, ca. 1 time. Hæld saft ud i pakker, forsegl folie og afkøles i mindst 4 timer og op til 24 timer.

Pisk tomatpuré, granatæblemelasse, honning, eddike, tomatpasta, sennep, paprika, cayenne og resterende 2 tsk salt og ½ teskefuld peber i en mellemstor gryde. Lad det simre over medium højt. Reducer varmen til medium lav; del dækk og lad dem simre, omrør lejlighedsvis, indtil de er lidt fortykkede og reduceret til ca. 2½ kopper, ca. 15 minutter. Lad sauce afkøle til stuetemperatur, ca. 1 time. Brug straks eller opbevares i køleskab i op til 24 timer.

Forvarm grillen til medium høj (400 ° F til 450 ° F). Arbejd i batcher, hvis det er nødvendigt, fjern ribben fra foliepakker og læg dem på olierede grillrist. Grill, vend ribben og rist generøst med sauce hvert 3. til 4. minut, indtil ribbenene er varme, godt saucerede og brunede og sprøde på pletter, 12 til 15 minutter i alt. Fjern ribben fra grillen; lad hvile i 5 minutter. Skær og server.