Grillede bøffer med kartoffelspyd

Forvarm grillen til høj (450 ° F til 500 ° F). Placer skalotteløg, kartofler, 2 kopper vand og ½ kop eddike i en stor, mikrobølgesikker skål. Dæk med plastfolie eller en omvendt plade; mikrobølgeovn på høj, omrør halvvejs, indtil kartoflerne er ømme, ca. 10 minutter. Dræne; lad afkøle i 5 minutter.

I mellemtiden omrøres majones, dragon, 1 spsk vand og resterende 1½ teskefuld eddike i en lille skål.

Skær skalotteløgshalvdeler halvt i længderetningen, og hold rodenderne intakte. Tråd kartofler og skalotteløg skiftevis på hver af 4 (12 tommer) forudblødte spyd.

Pensl bøffer med ½ spsk olie; krydre med peber og 1 tsk salt. Grill på olierede rister, afdækket, spejlvendt en gang, indtil ønsket grad af doneness, 4 til 5 minutter pr. Side for medium-sjælden. Overførsel til et skærebræt lad hvile i 10 minutter.

I mellemtiden børstes kartoffelspyd med resterende ½ spsk olie. Grill, dækket, drej lejlighedsvis, indtil den er forkullet i pletter, ca. 6 minutter. Fjern fra grillen. Sæson med resterende ¼ teskefuld salt og drys dragon over. Skær bøffer mod kornet og server med kartoffelspidser og mayonnaiseblanding til dypning.