Hvad er upcycled mad, og hvordan kan det hjælpe med at reducere madspild?
Du kan hjælpe med at forbedre nuværende fødevaresystemer ved at handle bevidst og støtte virksomheder, der inkorporerer upcycling i det, de sælger. Der er uendelige (lækre) muligheder, og nye produkter, der er målrettet mod ligesindede forbrugere, frigives dagligt. Tage Barnana, for eksempel. Deres bananbaserede snacks (som tortilla chips og sprød cookie) stræber efter kun at bruge "ufuldkomne" bananer der "har skrammer og er lidt for modne eller ikke er den perfekte størrelse", som typisk afvises for eksport. I mellemtiden Pulp Pantry skaber velsmagende, veggiebaserede og fiberrige chips ved hjælp af rester af papirmasse fra saftende grøntsager, der ellers ville gå til spilde. Og hvis du leder efter en miljøvenlig lyd, Borger, et New Zealand-baseret bryggeri, fremstiller håndværksøl med "reddet usolgt brød til at erstatte en fjerdedel af den maltede byg i hvert bryg." Tal om en win-win.
RELATEREDE: 5 skønhedsfejl, du laver, der er forfærdelige for miljøet - og hvordan man løser dem
Du tænker sandsynligvis ikke to gange på at smide en bananskal, når du er færdig med at snacke på frugten. Dog vidste du, at du rent faktisk kan gøre det til endnu en lækker, sund skål? Vi kan takke TikTok for dette kreative og upcycling-venlige hack, der transformeres
resterende bananskræl i en vegansk faux bacon behandle. Og mere praktisk kan du hvirvle din overskydende gulerods- eller roetoppe i en lækker pesto for at pyntes den ristede grøntsag til en side-skål uden affald. Du kan også gøre dine rester af græskarfrø til en lækker smørlignende spredning ved at give dem en blitz i en fødevareprocessor eller blender. Og glem ikke at bruge din citrusskræller til et let gør-det-selv husholdningsrengøringsmiddel. For en omfattende vejledning til opbrug af friske råvarer, se her.Virksomheder som Ufuldkomne fødevarer ”Bekæmp madspild ved at finde et hjem til de ufuldkomne eller” grimme ”frugter og grøntsager, som gårde ikke kunne sælge til supermarked." Typisk vælger købmandsforretninger ubehandlede produkter med den antagede "bedste" fysiske appel forbrugere. Denne tendens bidrager til "cirka 72 milliarder pund perfekt god mad - fra alle punkt i fødevareproduktionscyklussen - [der] ender i lossepladser og forbrændingsanlæg hvert år, ”ifølge til Fodring Amerika. For at hjælpe med at reducere disse tab producerer Imperfect Foods kilder perfekt ufuldkomne for at reducere madspild. Misfits marked er en anden fremragende mulighed for at købe produkter, der ellers ville være spildt.
Genvækst af mad ved hjælp af dine skrot hjælper ikke kun med at reducere madspild, men det hjælper også med at sænke dine månedlige madomkostninger. Navngiv en veggie, og du vil vædde på, at du kan dyrke den derhjemme fra skrot, frø eller fjedre: Urter, selleri, salat, kål, kartofler og purre er alle fremragende muligheder. Find vores guide til at komme i gang her.