9 Sunde udskiftninger til bagning for at gøre din dessert mere nærende

Dette er en simpel udskiftning af bagning, da du kan bruge den samme mængde avocado som det smør, der kræves. Ifølge Cassetty reducerer denne bytte det samlede fedtindhold, mens det øger fiber- og næringsindholdet, leverer vitamin K, folat, E-vitamin, kalium og mere. Plus, handel med smør til avocado erstatter mindre sundt mættet fedt med antiinflammatorisk monoumættet fedt. Det skal fungere godt i alle bagværk, men hvis du er bekymret for et grønt skær, så prøv det i chokoladeagtige godbidder, hvor du ikke bemærker nogen farveforskel.

Det lyder måske overraskende, men kikærter er virkelig alsidige - når de bruges til bagning, skaber de lækre, fugtige blondiner, småkager og andre bagte godbidder. "Kikærter leverer protein og fiber plus en masse andre næringsstoffer, herunder magnesium, zink, jern og folat," forklarer Cassetty. På grund af dette, undersøgelser har vist, at kikærter forbedrer næringsværdien af ​​måltiderne, og det samme kan siges om kikærter-infunderede desserter.

Intet kunne være enklere end at røre valnødder i desserter som brownies, cookies og smuldrer. “Herunder valnødder i kosten

Veganere har brugt dette hack for at erstatte æg i årevis, men selvom du ikke er veganer, kan du prøve denne taktik. Kombiner bare en spiseskefuld af enten chia- eller hørfrø med tre spiseskefulde vand, og lad det sidde i ca. 15 minutter, indtil det er ens i konsistens med et æg. Ifølge Cassetty er disse frø rige på omega-3 fedtsyrer, aka vigtige antiinflammatoriske fedtstoffer, som vi ikke spiser nok af.

"Desværre indeholder de fleste desserter for det meste tomme kulhydrater, som tilsat sukker og beriget hvedemel, som er et raffineret korn," siger Cassetty. “Prøv opskrifter og bagemix, der indeholder næringsrige mandel- eller kokosmel, som f.eks Birch Benders' Kage og Brownie blandinger. De har en lavere kulhydratbelastning og mere fiber og protein end almindelige blandinger, hvilket betyder, at du ikke vil opleve de energisving og blodsukkersvingninger, som de fleste desserter medfører. ”

Ifølge Cassetty kan du skære omkring en tredjedel af sukkeret uden at gå på kompromis med det færdige produkt i frugtagtige opskrifter, vaniljesauser eller buddinger og stænger uden bagning. ”Selvfølgelig smager de mindre sødt, men det er en god ting, da stærkt sødede desserter får din gane hooked on slik. ” I bagværk hjælper sukker med at bevare fugt, så prøv at purere svesker i en 1: 1 for at skære ned bytte rundt. Dette trick skærer sukkeret og tilføjer fiber uden at ødelægge strukturen.

Prøv at bruge mini chokoladechips eller hak den mørke chokolade i mindre bits, når opskrifter kræver chips eller bidder. Dette trick giver dig chokoladeagtig smag i hver bid, men reducerer mængden af ​​chokolade, du bruger, fordi de mindre chips og bidder spredes mere jævnt.

"Også selvom jeg ville aldrig foreslå at spise et stykke frugt til dessert, men du kan absolut gøre din frugt til noget, der er en desserttitel værdig, ”siger Cassetty. ”En af mine foretrukne måder at gå på er at sautere hakkede æbler drysset med kanel og derefter top med valnødder. En anden mulighed er at varme frossen frugt i 30 sekunder, indtil den er saftig og derefter røre 1 tsk chiafrø pr. Halv kop frosne blåbær. Lad blandingen sidde mindst 30 minutter, indtil den gelerer op. Derefter topes med lavere sukkergranola for en faux bær smuldre. ” Dette er kun to muligheder, men i virkeligheden der er så mange andre måder at lave en dessert ud af naturligt sød frugt (som frossen frugtis dukker op!).

“En af mine foretrukne pro-strategier er at lave mini-portioner. Vores nydelsesplatåer efter et par bid, så en mini-dessert giver dig mulighed for at maksimere din nydelse, men holder delstørrelserne mere rimelige til en overbærende godbid, ”siger Cassetty. Det er virkelig en win-win.