Den nemmeste veganske opskrift på kokosnød yoghurt

Ifølge National Resources Defense Council (NRDC), "Det er vigtigt at bemærke, at det tager fire gange mere mælk end almindelig yoghurt at producere yoghurt i græsk stil og andre, der nu dominerer mejerisager." Derudover gør de det gør opmærksom på, at yoghurts ressourceintensitet ikke er dens eneste miljømæssige ulempe: "Yoghurtindustrien har også været nødt til at kæmpe med en stigende produktion af valle forurening. Den sure valle, der er spændt ud af yoghurt i græsk stil, behandles som et affaldsprodukt, og dets nedbrydning kan være giftig for miljøet. "

Mit punkt? Uanset om du er veganer, mejerifri eller ingen af ​​ovenstående, kan indtagelse af mindre komælkbaseret yoghurt hjælpe med at bekæmpe klimaændringerne. Plantebaserede yoghurt kan dog være dyre, hvorfor vi bankede på Olivia Roszkowski, professionel kok og kokkeinstruktør ved Institute for Culinary Education's Health-Supporting Culinary Arts Program for en let opskrift på vegansk yoghurt. Hun bruger kokos- og møtrikmælk som base, hvilket giver en lækker tyk og cremet plantebaseret morgenmad, du kan føle dig godt ved at spise hver dag. "Brug af kokosmælk sammen med møtrik mælk tilføjer fedtindhold, hvilket gør den resulterende yoghurt mere realistisk i mundfølelse og tekstur," siger Roszkowski. Hvis du foretrækker en tykkere yoghurt i græsk stil, kan du også tilføje en knivspids ekstra majsstivelse for at skabe en rigere konsistens.