Jane Goodalls plantebaserede opskrifter sigter mod at ændre verden, en bid ad gangen

Den legendariske dyrebeskyttelse ønsker, at du # EatMeatLess — for dit helbred, for andre mennesker, for planeten og for livet for milliarder husdyr.

Hver dag vi lever, har vi valget om, hvilken slags indvirkning vi vil have. At vælge at spise anderledes behøver ikke at være en radikal ændring. Små trin vil gøre en forskel. Du har valget mellem at skabe en bedre verden ved at overveje den positive effekt, du kan få gennem en plantebaseret diæt. Hvis du er ny på ideen, eller endda hvis du har været plantebaseret i et stykke tid, er min nye opskriftssamling #EatMeatLess vil inspirere dig. Det viser, hvor let, tilgængelig og overkommelig en sådan diæt kan være. Mere end noget andet er det beregnet til at hjælpe dig med at indse, hvordan det, vi spiser, virkelig betyder noget, virkelig gør en forskel, når flere og flere mennesker bevæger sig mod en plantebaseret diæt. Når du #EatMeatLess, gør det en forskel for dig - for dit helbred, for andre mennesker, for planeten og for livet for milliarder af husdyr.

Så hvorfor betyder det noget? Hvilken forskel gør det virkelig? Der er tre hovedårsager til, at du skal #EatMeatLess. For det første for at eliminere fabriksbedrifter. Jeg stoppede med at spise kød for 50 år siden, da jeg først lærte om fabriksbedrifter - intensivt dyreavl. Jeg så på kødstykket på min tallerken og tænkte, dette repræsenterer: Frygt — Smerte — Døden. Vi er nødt til at indse, at de milliarder dyr, der lider på fabriksbedrifter over hele kloden, er individer med komplekse følelser, intelligens og sociale bånd.

Da jeg først kiggede ind i øjnene på en vild chimpanse, vidste jeg, at et intelligent væsen så tilbage på mig. Jeg lærte medlemmerne af samfundet at kende som personer med forskellige personligheder; væsener, der kunne bruge og skabe værktøjer, danne langsigtede familiebånd og vise ægte altruisme. Jeg blev oprindeligt irettesat af mange forskere, der forsøgte at overbevise mig om, at disse egenskaber var unikke for mennesker - at vi var meget forskellige fra resten af ​​dyreriget. Til sidst tvang detaljerede observationer og dokumentarfilm folk til at opgive den reduktionistiske måde at tænke på. Vi er en del af og ikke adskilt fra resten af ​​dyreriget. Køer, svin, får og geder er meget intelligente. Høns, gæs, ænder og kalkuner kan føle frygt og smerte. Hvilken ret har vi til at behandle alle disse dyr som om de blot er ting, der er sat i denne verden, bare for at vi kan spise? Svin er for eksempel meget intelligente og kan sammenlignes med hunde og primater. Jeg har altid elsket svin.

Det er vigtigt at indse, at alle disse husdyr er enkeltpersoner, og at deres liv har en iboende værdi. Det er op til os at tale for dem, for de kan ikke tale for sig selv.

Derudover påfører intensivt dyreavl miljøet forfærdelige skader og bidrager til klimakrisen. Dyrene skal fodres, og store områder af levesteder destrueres for at dyrke korn og til græsning. Undersøgelser har vist, at det tager mere jord, vand og energi at producere et pund animalsk protein, end det producerer et pund planteprotein. Oksekød, lam og mejeriproduktion er de største lovovertrædere.

Rundt om i verden er ferskvandsforsyningen faldende, og landbruget bruger mere ferskvand end nogen anden menneskelig aktivitet. Næsten en tredjedel af vandet går til opdræt af husdyr. Kvægavle er ødelæggende vigtige regnskove, som, når de hugges ned eller brændes, frigiver massivt mængder kulstof i atmosfæren, der bidrager til de drivhusgasser, der er ansvarlige for klimaet krise. Når husdyr fordøjer deres mad, frigiver de metan, en anden vigtig drivhusgas, der bidrager til klimaændringer. De fossile brændstoffer, der kræves til at betjene landbrugsmaskiner, producere gødning og transportere korn og husdyr, føjer til det dystre billede. Ifølge en særlig rapport fra det mellemstatslige panel om klimaændringer, den globale husdyrsektor, som inkluderer dyrkning af foderafgrøder, fremstilling af gødning og forsendelsesprodukter er ansvarlig for over 14 procent af al drivhusgas emissioner. Disse emissioner driver klimaforandringerne, og til gengæld fremskynder klimaforandringerne jordforringelse og destabiliserer verdens fødevareforsyning.

Den anslåede tid, vi har tilbage, før skaden er uoprettelig, krymper, og det er klart, at vi skal handle nu. At flytte til en plantebaseret diæt er en måde, hver enkelt af os kan hjælpe.

Og endelig ved at vælge #EatMeatLess kan du hjælpe med at forbedre dit helbred og mange menneskers sundhed, især dem, der er ansat på de intensive gårde eller berørt af uretfærdigheden i det nuværende fødevaresystem. Industrialiseret dyre-landbrug giver nogle af de værste betingelser for medarbejderne. Mange store virksomheder står over for eksisterende retssager over deres fabriksforhold og praksis med dårlige lønninger for deres marginaliserede arbejdsstyrke inklusive mange farvede og indvandrere. Ud over industriens skade for medarbejderne er billige dyreprodukter bredt tilgængelige i områder, hvor mad ørkener hersker over friske produkter og fortsætter med at skade disse samfunds sundhed.

Vi skal gøre det bedre.

På trods af alt dette har jeg mange grunde til håb - hvoraf den ene er den bemærkelsesværdige menneskelige hjerne. Der har allerede været så mange innovationer og ideer til at ændre dette system. Der er flere plantebaserede madmuligheder, der vises hver eneste dag, og denne bog er et bevis på, at for #EatMeatLess betyder det ikke at ofre madens glæde, kultur eller tilgængelighed. Men det hele begynder med dig! Du kan hjælpe med at sætte standarden for et fødevaresystem, der bryr sig om mennesker, dyr og planeten.

Så vælg at #EatMeatLess, da dette lille trin kan have store resultater. Forestil dig den verden, vi kunne skabe - en bid ad gangen.

Dette essay blev uddraget af Jane Goodalls nye kogebog, #EatMeatLess: God til dyr, jorden og alt.