Sådan bekæmpes klimaændringer ved at spilde mindre mad
Af alle de ting, vi spilder, er mad et af de vigtigste områder, hvor vi kan få en alvorlig indvirkning. Hvorfor? Fordi i USA deponeres mere end 35 millioner tons mad om året og madspild producerer cirka 8 procent af den globale drivhusgasemission.
Faktisk er der mere mad på lossepladser end nogen anden form for affald. Når denne mad nedbrydes, udsender den metan, en opvarmningsgas, der EPA siger er 25 gange mere potent end kuldioxid. Alt sagt madspild producerer cirka 8 procent af den globale drivhusgasemission. Hvis madspild var et land, ville det være det tredjestørste drivhusgasemitterende land i verden.
Hvis du tænker på al den mad, din familie kaster ud hver uge, skal du ikke bekymre dig. Der er nemme måder at spilde færre ingredienser i hver fase af madlavningsprocessen, lige fra indkøb af mad og madopbevaring til at finde ud af, hvad der er til middag i aften, og hvordan du rydder op bagefter.
Støtteorganisationer, der arbejder for at reducere madaffald
Ifølge Projekt Drawdown, en nonprofit, der er fokuseret på klimaændringer, vil en genoptagelse af madspild være en del af klimaløsningen. "Omkring en tredjedel af verdens mad spises aldrig, hvilket betyder, at brugt jord og ressourcer og drivhusgasser, der udledes ved fremstilling af det, var unødvendige,"
en af dens rapporter siger. "Indgreb kan reducere tab og spild, når fødevarer flytter fra gård til gaffel og derved reducerer den samlede efterspørgsel."At reducere madspild kan opnås med værktøjer til vores rådighed nu - begge dele i købmanden og i køkkenet—Men det er også vigtigt at bemærke, at store købmandsforretninger og beslægtede organisationer også slår til. For eksempel redder nogle faktisk mad, der ellers ville blive deponeret.
I Colorado, Boulder Food Rescue arbejder med otte butikker for at spare 1.200 pund mad om dagen. "Vores mission er at skabe et mindre spildt madsystem," siger Hayden Dansky, administrerende direktør. ”Så vi omfordeler produkter, der er doneret fra købmandsforretninger, og vi tager det direkte til lavindkomst boligsamfund og mennesker, der har brug for mad. "Stater over hele landet er hjemsted for grupper med lignende missioner.
Ufuldkomne fødevarer, en dagligvareleveringstjeneste, sælger mad, der ellers ville være spildt. Ufuldkomne fødevarer er friske, men mangler den kosmetiske perfektion, du finder i købmanden, som æbler med pletter, blomkål med sorte pletter eller mango med let solskoldning. "Vores mission er at redde mad fra affald og opbygge et bedre system for alle," siger Maddy Rotman, virksomhedens bæredygtighedschef.
Sådan begrænses madaffald i dit eget køkken
Tænk som en kok
I restaurantbranchen kræver det at tjene penge at bruge hver smule mad. Grønne skrot og stængler? Ikke papirkurven, men begyndelsen på pesto eller grøn gudinde dressing. Kyllingeben? Basen af en stor bestand skal bruges til suppe, risotto eller sauce. Brune bananer? Perfekt til pandekager, boller eller bagt havre. Restrester? Tilsæt dem med olivenolie. Du kan endda bruge din Parmesanskaller til suppe.
Bliv kreativ med rester
I køkkenet kan madrester køre mad. Hvis du har tilfældige rester - f.eks. Kyllingebryst, hårdkogte æg, broccoli og sorte oliven - lav en køkkenvask stegt ris eller pastasalat. Med resterende frugt, drøm din egen lækre smoothie opskrift. Tacos, sandwich og så mange fødevarer kan forankres ved, hvad du tilfældigvis har dvælet i køleskabet. At være kreativ er halvt sjovt.
Shop smartere
Håndtering af madspild begynder med shopping. Hvis du smider mad ofte ud, skal du overveje, hvor du måske kan købe mindre (din tegnebog og planeten vil begge høste fordelene!). For eksempel, hvis du smider tre bananer, en halv pose mandariner og et romænehoved hver uge, er det et godt udgangspunkt. Planlægning af måltider til ugen og notering af en liste inden shopping kan virkelig hjælpe med at afbøde impulskøb.
Opbevar mad korrekt
Når du har fået din mad, er det også nøglen at opbevare den rigtigt. Investering i store, frysevenlige madopbevaringsbeholdere gør vidundere. Pickle og bevar dine produkter. Og når tiden kommer, skal du kigge hurtigt ind i dit køleskab, inden du handler, for at undgå at købe dobbelt af noget, der gemmer sig bagved.
RELATEREDE:At omorganisere dit køleskab er en af de nemmeste måder at bekæmpe madaffald på. Sådan gør du
Overvej at kompostere
Det er ikke for alle, men overvej kompostering. I nogle metroområder er der tjenester, der kører til dig, tager dine skrot, laver kompost og leverer det til dig på et senere besøg for at hente flere skrot.