Hurtig Nutty Nudler Opskrift

Kun 20 minutter står mellem dig og denne friske og velsmagende nudelsalat. Sobaen smøres med en dekadent mandelsmørdressing og sammenføjes med sprød saltmarineret agurk, pebret brøndkarse og hurtigt syltede radiser (et eddike bad bliver radise lyserød og giver dem en tangy pop, der afbalancerer de rige sovs). Denne skål med påklædte soba-nudler er let og alligevel fyldt, men hvis du vil forstærke lydstyrken, ville skiver afocado eller pan-seared tofu være en god tilføjelse. Soba er lavet af boghvede, et glutenfrit kornlignende frø, der har en nøddeagtig smag, der passer perfekt sammen med mandelsmør og sesamolie dressing. Hvis du gerne vil gøre dette glutenfrit, skal du kontrollere nudelpakken inden du køber, da mange mærker inkluderer hvede sammen med boghvede i soba.

Denne spredning er god til mere end at smøre på toast (selvom det er ret fantastisk der). Brug det til at øge cremethed i saucer og dressinger, eller skift det ind med jordnøddesmør i bageopskrifter. Kig efter en lavet med bare mandler og måske et strejf af salt. Den er fyldt med sunde fedtstoffer, jern, calcium, E-vitamin og fiber.