5 sunde efterårsfødevarer at spise, ifølge en registreret diætist

click fraud protection

Hvis du aldrig tænker meget på græskar (bortset fra din skive græskar tærte en gang om året), orange kloder tilbyder en lang række sundhedsmæssige fordele. Ifølge Ditkoff fungerer betakaroten, der giver græskar sin signaturfarve, også som en antioxidant. ”Forbrug af beta-caroten kan hjælpe med at reducere risikoen for at udvikle visse kræftformer, kan tilbyde beskyttelse mod astma og hjertesygdomme og kan mindske risikoen for makuladegeneration. ” Hvis det ikke var nok, er græskar også en god kilde til fiber. Ditkoff anbefaler at snige det i chokolade brownies, havre natten over, pandekagedej og muffins for lidt ekstra ernæring og en fugtforøgelse.

RELATEREDE: 25 perfekte græskaropskrifter, du vil spise hele året rundt

Ristede rodfrugter er en af ​​glæderne ved eftermadlavning. Er der noget bedre end salte rosmarinroer og gulerødder eller perfekt sprøde ristede kartofler? Ifølge Ditkoff er disse velsmagende rodfrugter ernæringskraftværker fulde af antioxidanter. De tjener også som gode kilder til vitamin A og C, som hjælper med at understøtte immunsystemet, når vi går ind i kulde- og influenzasæsonen. Andre rodfrugter, du kan overveje at medtage i din diæt, er gulerødder, jicama, radiser, rutabaga, pastinak og knoldselleri, hvoraf mange kan findes dyrket lokalt på landmændsmarkedet eller købmand, der fremhæver regionalt dyrkede fremstille.

RELATEREDE: 12 sunde ristede grøntsagsopskrifter, der praktisk talt koger sig selv

Afhængigt af hvor du bor, æbleplukning kan være en favorit faldaktivitet. Eller måske nyder du bare crunchen af ​​en perfekt Honeycrisp eller den subtile sødme æbler giver til bagværk. Uanset hvad viser det sig, at det gamle ordsprog er sandt: et æble om dagen er virkelig gavnligt for dit helbred. Ifølge Ditkoff er fiber stjernen i showet, når det kommer til æbler, da de indeholder 4 gram pr. Portion. ” Diæt rig på fødevarer med højt fiberindhold ligesom frugt, grøntsager, fuldkorn og bønner er bundet til en lavere risiko for hjerte sygdom, type 2-diabetes, og endda bryst og kolorektal kræft. ” Og afskal bestemt ikke før du spiser! ”Skindene på æbler er rige på polyfenoler og antioxidanter, der vides at hjælpe med at beskytte mod oxidativt stress, som er forbundet med mange kroniske sygdomme,” tilføjer hun.

RELATEREDE:45 festlige, smagfulde æbleopskrifter til at gøre dette efterår

Butternut, agern, kabocha, spaghetti squash, delicata... the liste over vinter squash er lang, varieret og lækker. Og heldigvis for dig er de fremragende mad at inkludere i din efterårsdiæt. ”Der er ca. 500 milligram kalium i en kop kogt butternut eller acorn squash, som kan hjælper med at modvirke de negative virkninger, som salt har hos dem med forhøjet blodtryk, ”forklarer Ditkoff.

Der er yderligere drager fordel af at spise grøntsager som vinter squash i efterårsmånederne. ”Sæsonbestemte produkter høstes normalt på sit højdepunkt, så det bevarer sit fulde næringsstof- og vitaminindhold,” siger Ditkoff. "Det er endnu mere fordelagtigt, hvis produkterne i sæsonen købes lokalt, da næringsstofferne har mindre rejsetid til at nedbrydes, inden de når dit plade." Sæsonbestemte produkter har også en tendens til at smage bedre og have et lavere CO2-fodaftryk end frugt og grøntsager, der har rejst langt for at få til dig.

Det viser sig, at det typiske faldkrydderi gør mere end bare at tilføje det perfekte touch til tærter og lattes. En forskel at bemærke er, at der er to hovedtyper af kanel: cassia kanel og ceylon kanel, hver med sin egen tilhørende sundhedsmæssige fordele. ”Forskningen er stadig foreløbig, men der er noget, der viser, at kanel - især cassia kanel -kan være nyttigt for dem med insulinresistens eller type 2-diabetes, ”siger Ditkoff. Selv hvis du ikke lider af en af ​​disse tilstande, kan kanel hjælpe dig med at opretholde blodsukkerniveauet. Prøv at tilføje et par shakes til din kaffe eller te, overtage diskkapslerne eller tilføje det til ristede grøntsager til den perfekte sæsonbetonede side skål.

instagram viewer