Vejledning til kødetemperaturer
Den sikreste, mest præcise måde at fortælle, hvornår kød er færdigt, er at bruge et øjeblikkeligt læst termometer, der er indsat i den tykkeste del af kødet. Følgende er Rigtig enkel test køkkenets foretrukne madlavningstemperaturer (som betragtes som sikre af mange eksperter) til kød, der er kogt til saftig perfektion. *
Arthur Mount
Bøf
Sjælden
115 ° Fahrenheit
40 ° Celsius
Medium stegt
130 ° Fahrenheit
55 ° Celsius
Medium
140 ° Fahrenheit
60 ° Celsius
Medium-godt
150 ° Fahrenheit
65 ° C
Godt klaret
155 ° Fahrenheit
70 ° Celsius
Hakket oksekød
160 ° Fahrenheit
70 ° Celsius
Lam
Medium stegt
130 ° Fahrenheit
55 ° Celsius
Medium
140 ° Fahrenheit
60 ° Celsius
Medium-godt
150 ° Fahrenheit
65 ° C
Godt klaret
155 ° Fahrenheit
70 ° Celsius
Jordlam
160 ° Fahrenheit
70 ° Celsius
Fjerkræ
Hvidt kød
160 ° Fahrenheit
70 ° Celsius
Mørkt kød
165 ° Fahrenheit
75 ° C
Jordfjerkræ
165 ° Fahrenheit
75 ° C
Svinekød
Medium
145 ° Fahrenheit
65 ° C
Godt klaret
160 ° Fahrenheit
70 ° Celsius
Hakket svinekød
160 ° Fahrenheit
70 ° Celsius
* For maksimal fødevaresikkerhed anbefaler det amerikanske landbrugsministerium 165 ° F for alt fjerkræ; 160 ° F for formalet oksekød, lam og svinekød; og 145 ° F, med en 3-minutters hviletid, for alle andre typer oksekød, lam og svinekød.