Ingrediensen Det er mest sandsynligt, at du giver dig madforgiftning, ifølge CDC

Ifølge en rapport udgivet torsdag af Center for sygdomskontrol og -forebyggelse er forekomsten af ​​fødevarebårne sygdomme stort set uændret i De Forenede Stater i de sidste flere år. Selvom dette lyder skræmmende og foruroligende ved først læsning, betyder det faktisk, at værktøjerne, som nationens regulerende agenturer bruger til at identificere udbrud, forbedres. Når det kommer til information og nyheder om fødevaresikkerhed, er mere bedre.

Når det er sagt rapporterede CDC, at de mest almindelige årsager til sygdom fra fødevarer - Salmonella og Campylobacter - ikke forbedrer sig. ”Antallet af menneskelige infektioner forårsaget af Campylobacter og Salmonella, især serotype Enteritidis, forbliver høj, ”lyder rapporten. Gjerningsmanden, der mest sandsynligt giver dig en madbåren sygdom? Kylling.

Salmonella kan komme fra en række fødevarer, men de mest almindelige årsager er kylling, æg, råvarer, oksekød og svinekød. Den anden store årsag til infektion,

Campylobacter, er næsten udelukkende knyttet til kylling. Både Salmonella og Campylobacter spredes gennem feces (og igen findes ofte i rå kyllingeprodukter).

USDA for nylig rapporterede, at i det forløbne år, 22 procent af produktionsanlæggene opfyldte ikke standarderne for begrænsning af Salmonella-forurening i kyllingedele. De frigav en opfølgende erklæring, hvor de sagde, at de arbejder for at forbedre deres tilgang til bekæmpelse af bakterier, der er tilbøjelige til at forårsage fødevarebåren sygdom.

RELATEREDE: Madopkald sker hele tiden - her er hvad du skal gøre, hvis du har husket mad i køleskabet

Ifølge Tony Corbo fra Mad og vandvagt, en fortalergruppe, der støtter strengere fødevaresikkerhedsbestemmelser, faktisk er Salmonella og Campylobacter tilladt i rå fjerkræ solgt i supermarkeder. Dette er grunden til, at sundhedseksperter så stærkt understreger vigtigheden af ​​korrekt fjerkræhåndtering og madlavning derhjemme.

Vi kan heller ikke understrege dette nok. For must-know regler, der skal følges, når man forbereder og koger kylling sikkert, tjek denne nyttige vejledning.