Hvorfor kyllingnudelsuppe får dig til at føle dig bedre, når du er syg

Vi gjorde noget noodling for at afgøre, om det populære folkemiddel kan hjælpe (og endda helbrede) dig.

Getty Images

Supper er forbundet med helbredende egenskaber. Der er f.eks. En grund til, at hønsesuppe kogt i den jødiske tradition ofte med matzo-kugler ofte er kaldet “penicillin”, og at kyllingsuppe er forbundet med bedstemødre og næring, varme og sjælfulde. Vores madkultur har en vag, men længe forankret idé om, at kyllingesuppe kan tilbyde et middel mere homestyle end pillekapslen, en opfattelse, der når ind i fortiden.

Den gamle græske læge Hippokrates sagde: ”Lad din mad være din medicin.” Vi har en tendens til ikke at tænke på mad som medicin, men det kan være det. Nogle kulturer overvejer mere fremtrædende de medicinske og fordøjelsesmæssige egenskaber ved mad, når man planlægger måltider. Tænk på det europæiske velkomstdrink og digestif kultur, hvor likører fremhæver dit system til at spise eller hjælpe dig med at fordøje efter. I den kinesiske tradition tænker mange spisesteder på de opvarmende og afkølende påvirkninger af mad, blandt mange andre forskellige faktorer.

Fødevarer består af mange kemiske forbindelser. Nogle, som mørk chokolade, indeholder hundreder. På grund af deres komponenter kan mange fødevarer forudsigeligt ændre dit humør, sind eller hvordan din krop fungerer. Tænk på, hvordan du føler dig, når du falder under trylleformularen af ​​en kalkunbeins tryptofan, eller de beroligende midler i en kop kamille-te.

RELATEREDE: Hjælper kamille-te virkelig dig med at sove?

I henhold til en klassisk undersøgelse kan kyllingsuppe også ændre kropslig aktivitet.

Tidligt i dette århundrede, en American College of Chest Physicians undersøgelse kogte op en imponerende omfattende hønsesuppe til test. Suppen indeholdt en lang række grøntsager, herunder søde kartofler, pastinakken, majroer og selleri. Arrangører fandt det kyllingesuppe gav en mild antiinflammatorisk virkning—En der kan hjælpe med at afbøde infektioner i det øvre luftvej, som forkølelse.

Ifølge undersøgelsen, der er foretaget af Nebraska Medical Center, opnår kyllingsuppe disse resultater ved at hæmme noget, der er kendt som neutrofil kemotaxis. Grundlæggende opfører hvide blodlegemer sig forskelligt efter kyllingsuppe, hvilket resulterer i tilføjet antiinflammatorisk aktivitet.

Denne bredt citerede undersøgelse tilskrev resultater til suppens kylling og dens grøntsager. Interessant nok testede undersøgelsen butikskøbte supper såvel som hjemmelavede. Det fandt, at et par butikskøbte supper gav mindre gavn end den hjemmelavede version.

En endnu tidligere undersøgelse fra det samme forskningstidsskrift fandt, at kyllingesuppe i forhold til vand muliggjorde lettere bevægelse af væsker i næsen (omtalt i undersøgelsen som ”næseslimhastighed”). Selvom disse to undersøgelser ikke er helt bestemmende, stemmer det, de foreslår, sammen med vores kyllingsuppe-folklore.

Set fra en bredere vinkel har vores kroppe brug for næringsstoffer for at overvinde sygdom. Protein giver især vores systemer mulighed for at sparke ind i det gear, vi har brug for for at blive bedre. Og kyllingesuppe pakker en lang række næringsstoffer, fra vitaminer til protein til fedt, hvis du har simret din suppe med kyllingeskind. Kyllingesuppe er en praktisk måde at få disse næringsstoffer i under vejrvejrsdage, som du ikke har lyst til at spise, siger, en stege eller bøf.

RELATEREDE: 3 Immunitetsfremmende ingredienser RDs vil have dig til at føje til din kost lige nu

Fra en stadig bredere vinkel, tænk på, hvor god du har det efter en skål med kyllingsuppe. Især på en kold eftermiddag. Det giver dig varme på flere måder end én. Der er en gammel magi på arbejde, og den magi, når vi ser på, kan være et resultat af videnskab. Men det er sandsynligvis også resultatet af mere immaterielle egenskaber: spise mad kogt af pleje mennesker, spise mad sammen med andre mennesker, spise robuste hele fødevarer, der simpelthen er fremstillet.

Som den berømte undersøgelse afslører, er hjemmelavet suppe en god mulighed. Der er masser af slags kyllingsuppe med oprindelse over hele verden. Nogle inkluderer endda yderligere antiinflammatoriske ingredienser som ingefær. Mange er ikke så svært at lave. Så næste gang du føler dig en sniffel eller får en kylling og nogle grøntsager, skal du kigge efter opskrifter som kyllinge nuddel suppe, ingefær kyllingesuppe, eller Mexicansk kyllingsuppe til noget velsmagende helbredelse.

instagram viewer