15 enkle middagsfest-ideer

For at få den glateste adgang skal du give de ankomne gæster en klar destination. En vogn eller et lille bord, der er færdig med essentielle ting (plus blomster og et køligt samtaleemne) er en venlig oase, og det frigør dig til at skure tilbage til køkkenet, hvis det er nødvendigt. Prøv at tilbyde baradgang fra mere end en side for at forhindre trafikpropper. Lager generøst (nedkølet hvidvin to timer i forvejen), så gæsterne ikke behøver at komme på udkig efter noget - is, glas, flaskeåbner, garnering - men reservere noget overfladeareal til blanding af drikkevarer. Ingen vil piske et Manhattan i midair.

Gæster går hen, hvor handlingen er - desuden vil de hænge ud med værten. Vær klar med en gæstfri opsætning.
Forslag til socialt samvær. Giv den yderste ende af dit arbejdsområde (køkkenbord eller ø) til forretter, så folk ved nøjagtigt, hvor de kan blive hængende uden at være for i dit ansigt.
Velkomsthjælp. Reserver visse små job til tidlige fugle og dem, der holder sig væk fra small talk. Tilbyde de slags opgaver, du kan give et ældre barn: udsættelse af tallerkener og sølvtøj, plating hest d’oeuvres, fylde vandkande, beskære grønne bønner, lægge ruller i en kurv og færge sider til bord.
Skjul tegn på stress. Hvis noget får en gæst til at føle sig skyldfølere end at se værten udføre retter efter måltidet, ser den hende gøre dem Før måltidet. Hvis du er i en stor hast (forestill dig det!), Skal du bruge opvaskemaskinen som et skjulested for beskidte gryder, også dem, du i sidste ende vil vaske med hånden.
Distribuer apps. Send fladt brød, crudités og andre hors d’oeuvres, der tager en masse fast ejendom ud til stuen med en stor gæst. Hold køkken snacks kompakte for ikke at folde din travle overflade. Gå med den slags lavmælte nibbles, du kan finde i en klassisk bar: små skåle nødder, wasabærter og oliven. Forsøg at tage dine småkløfter op Blue Diamond Crafted Gourmet Mandler—I lyserødt Himalaya havsalt, rosmarin og havsalt, hvidløg, urt og olivenolie eller sort trøffel.
Engelsk Baguette fem-delt sted indstilling i Rumbled Silverplate, $129; ogKinesisk porcelæn Grand kantet middagsplade i hvidt, $ 48 for fire: rh.com. Hasami middagsplade i sand, $ 36,canoeonline.net. Tåge linned køkkenklæde i grønblå plaid, $ 15, John Derian Dry Products, 212-677-8408. Mud Australia bakke i flaske, $ 130; og fad i flaske, $ 96:shophorne.com.

Spirited samtale er et middagsselskabs brød og smør, men nogle gange er det nødvendigt at skubbe.
Administrer humør. På ferietiden er folk tilbøjelige til at ankomme sultne (og klar til at forkæle sig), så lad dem ikke vente for længe på hovedbegivenheden.
Lav en scene. For let ooh faktor, brug en hvid dug, hvide tallerkener og bare en eller to rige accentfarver (f.eks. tranebær og rav). Blomster og midterstykker skal være høje nok til at tale under eller korte nok til at tale over.
Et sted (kort) for alle. Siddeplaner kan virke formelle, men de gør faktisk gæsterne mere behagelige. Tænk over, hvem der kunne drage fordel af en bestemt placering: små børn (siddeplads i nærheden af ​​en forælder), par (opdele dem op til opmuntre til blanding) og hørehæmmede gæster (reserver en stille hjørnestol eller sæt dem foran og midt i midten, afhængigt af personlighed). Udfyld derefter emnerne.
Sæt skænk. Gør en konsol til en praktisk påfyldningsstation til armens rækkevidde. Læg det med vin, vandkafeer og ekstra redskaber for at fjerne forsyningskørsler.
Vær tilstede. Hver gang du står op for at hente noget, forlader du i det væsentlige dine gæster. En værts primære pligt er ikke at fodre folk (virkelig!) Men at tilbringe tid med dem. Server familie-stil, og glem at rydde op i middelalderen. Det er en ting at bære plader til køkkenet; men når du tænder for et tryk, har du overdrevet festligheden.
Velkommen rødvinsglas i gråt (på skænk) $ 15,crateandbarrel.com. Goblet vandglas i rav, $ 20,billycotton.com. Stenvasket belgisk linnedduk, $ 89,rh.com. Gran lysekrone (på skænk) $ 885,thefutureperfect.com. Høj cylindrisk keramisk vase i rød (svarende til vist), $ 95, atwestend.com. Match Convivio suppe og pastaskål, $ 107,gracioushome.com. Granatæbleplaceringskort, $ 45 for 12,mrsstrong.com. Smeltet kande, $ 199,michaelaram.com.

Når man flytter til slik og kaffe, kan gæsterne strække ben og skifte samtalepartnere.
Forlad rodet. Gå væk fra middagsdetritusen med alle andre. Det får gæsterne til at føle sig afslappede og lader dig virke chill, selvom du ikke er det.
Byg en ramme. Sæt din dessertinfrastruktur - tallerkener, servietter, gafler - på et sidebord før festen. Stik en fyldt fløde i køkkenet i køkkenet, og lad kaffemaskinen være klar til handling. At kun servere decaf sparer en masse problemer og gør de fleste alle glade.
Cheer ved målstregen. På høytiden, Champagne efter måltidet er en dejlig overraskelse. Det er en af ​​de dejlige små røre, som folk husker.
Lav minis. Afværg "bare en sliver" -anmodning (og uønsket diæter) med små, små desserter - cupcakes, brownies eller småkager - som gæsterne kan servere selv uden kommentarer eller kajolering. (De er også et naturligt valg efter en stor fest.)
Forbehandle. For virkelig at forkæle gæsterne skal du starte en opvarmning til dessertkursen - smarte chokolader eller saltede karameller - mens du er klar til bagværket. (Glem ikke de desserter, som gæsterne har medbragt!) Søde oste og nødder med en dessertvin giver den rigtige coda til sukkeraveren.
Toscana midterste del, $ 790,tabulatua.com.Kugler creamer med flettet håndtag, $49;Domus franskpresset kaffekande med stort kurvehåndtag, $155; ogKugler sukkerskål med flettet håndtag og ske, $ 55: shophorne.com. Tourron krus i citron (svarer til vist), $ 30,michaelcfina.com. Festival cocktail servietter i sennep, $ 23 for fire,sferra.com.