Hvis du tror, ​​du hader Riesling, er du forkert - her er hvorfor

Vi får bare elefanten ud af rummet lige her, lige nu: du synes Riesling er en alt for sød, vapid, letdrinkende vin uden megen trussel eller karakter. Jeg forstår det. Der er masser af flasker Riesling (og enhver anden type vin) derude, der muligvis matcher denne beskrivelse denne sort fortjener langt mere anerkendelse. Det er aromatisk, levende og har en meget sur, frugtagtig blomster smagsprofil. For ikke at nævne det faktum, at det er fanget hjertene i nogle af verdens bedste vinkendere.

I et forsøg på at rette op på alle disse forkert talte vi med David Rosenthal, hvid vinproducent for Chateau Ste. Michelle. Han trækker over de fem bedste myter og misforståelser om Riesling for os - og kaster lys over, hvorfor du skal begynde at nippe til noget lige nu.

Myte: Riesling er for begyndere at drikke.

Sandhed: Riesling er en meget tilgængelig vin for nye vildrikkere på grund af dens friske, sprøde profil. Riesling er dog også en kæreste for sommelier- og vinsamlersamfundet på grund af dens alsidighed, venlighed med mad og dens evne til at ældes. "Riesling er kompleks, det er forførende, og når det er godt lavet, fortæller det en historie om stedet og tiden, hvor den blev dyrket på en måde, som de fleste andre druer ikke kan," tilføjer Rosenthal.

RELATEREDE: Disse røde vine serveres faktisk bedst kølet, siger en Sommelier

Myte: Alle Rieslings er søde.

Sandhed: "Riesling er en af ​​de mest ædle af alle hvide druer, fordi den kan produceres i en række stilarter, fra knogletørr til dekadent sød," siger Rosenthal. Det hele afhænger af, hvor druerne blev dyrket, og hvordan de blev aftappet. Riesling blev født i Rhinen i Tyskland, men dyrkes over hele verden i dag - især i Washington, Californien, Alsace, Østrig og Finger Lakes-regionen i New York. Hver har sin egen personlighed og række aromaer.

“Selv inden Chateau Ste. Michelle, vi producerer et komplet sortiment af Rieslings. Hver stil er unik, og det giver forbrugerne en række muligheder for at finde en vin, der matcher deres personlige smag og parret med den perfekte lejlighed eller køkken, ”siger Rosenthal. Hvis du kan lide tør, sprød hvidvin, prøv denne tørre Riesling; Hvis du foretrækker sødere sorter, så gå til denne flaske i stedet.

Myte: Riesling parrer kun godt sammen med dessert.

Sandhed: Riesling er en af ​​de mest madvenlige vine omkring. Dens antydning af sødme og sprød syre gør det så alsidigt med en lang række fødevarer. "Riesling parrer godt med skaldyr og kan stå op til retter med krydderi som asiatiske retter og indiske karryer." Par en tør-tør Riesling med din yndlings indiske take-out. Du bliver ikke skuffet.

Når det kommer til desserter, er nøglen til parring af vin at sikre, at vinen er sødere end desserten. Riesling-dessertvine, såsom late Harvest-vine, parres godt med retter som kort jordbærkage eller crème brulee. De fleste Rieslings er imidlertid ikke sød nok til at parre med dessert og er bedre stillet parret med ost (eller drukket alene), hvis man foretrækker at have dem i slutningen af ​​måltidet.

RELATEREDE: Denne mind-Boggling Sommelier trick til at købe Rosé Might Be Secret Genius

Myte: Dyrt er bedre.

Sandhed: Vingangen i din lokale butik er en international markedsplads, og dårlige vine kan simpelthen ikke konkurrere, uanset pris. Det betyder, at de fleste vine på markedet er godt fremstillet, og at forbrugeren bare skal finde vin, der passer til deres smag. "En anden stor ting ved Riesling er, at det er utroligt overkommelig med verdensklasse, der er tilgængelige for under $ 20," tilføjer Rosenthal. Udstilling A: denne 9 $ flaske.

Myte: Sødme og frugtighed er den samme.

Sandhed: Sødme refererer til opfattelsen af ​​sukker i vinen. Frugthed er opfattelsen af ​​frugtsmag og aroma. Riesling er en meget frugtagtig vin med smag og aromaer af fersken, abrikos, hvide blomster og citrus. Mange vindrinkere forbinder frugtsmagene med sødme, selvom vinen ikke er sød. En af de store egenskaber ved Riesling er, at den kan smage frugtagtig og dekadent uden nødvendigvis at være sød.

RELATEREDE: Du har serveret champagne forkert - Sådan gør du det rigtigt