Hvad er Cascara, og hvordan smager det?

Lad os være ærlige: Markedet drukner * i cool, men forvirrende funktionelle drikkevarer lige nu. Mellem kold bryg, alkalisk vand, kombucha, drikke vinegarer, danskvand, matcha, Yerba mateog meget mere, mit hoved roterer. Jeg vil gerne trykke på. Og vi har ikke engang rørt cocktails, øl eller vin endnu.

Bare for sjov! Giv os alle de lækre drinks. Og hvis de har det koffein, endnu bedre.

Hvilket bringer os til vores nye yndlingsdrink på blokken, cascara. Du har måske set det på menuen på din lokale bougie-kaffebar eller hørt din mad, ven, fabte om dens søde te-lignende smag.

I et forsøg på at lære mere om cascara og hvad det er lavet af, gik vi direkte til Brent Wolczynski, hovedbrygger ved Stumptown Coffee Roasters. Når det kommer til spørgsmål om kaffetrends, er der ingen flere, der surret af Intel.

RELATEREDE: Hvis koldt bryggekaffe er din koffeinholdige drik efter valg, er det her, du skal vide

Så hvad er cascara, nøjagtigt?

Cascara er det skall, der omgiver kaffefrugt, ofte benævnt 'kirsebær'. Frøene på indersiden af ​​kirsebæret ristes og bliver vores kaffebønner; den udvendige papirmasse og hud er cascara. ”Hele bønne kaffe, som vi maler og brygger for at lave en traditionel kop kaffe, er faktisk et frø, der blev fjernet fra en frugt,” forklarer Brent. "Denne frugt er typisk komposteret eller kasseret, men med Strange Magic (Stumptowns seneste mousserende cascara-drik) har vi udviklet en naturligt koffeinholdig plantebaseret soda fremstillet med kirsebæret."

Hvorfor du skulle begynde at drikke cascara

Først og fremmest er det lækkert. Cascaras profil er mere ligner te end kaffe: den frugtagtige, blomsterlige smag ligner hibiscus, kirsebær, mango og rose hip. Strange Magic er fizzy, subtly sød og har et væld af komplekse smag, der minder om cola, citron, sort te og Fruit Loops.

”Jeg elsker det personligt, fordi vi bruger kaffeplanten på en helt anden måde, bortset fra at være det naturligt koffeinholdigt - giver et produkt helt i modsætning til traditionel ristet kaffe og er ekstremt alsidig, ”siger Brent. Cascaras smagsprofil kan være lidt tung med noter af sort te og tørret frugt, så karbonering virkelig hjælper med at give balance og skabe en forfriskende og tilfredsstillende drink. (P.S. Ifølge Brent er “cascara med vodka virkelig noget specielt.”) Vi elsker det også på is med en kile kalk.

Er cascara koffein?

Ja! Det er ikke så koffeinholdigt som koldt bryg, men det er der. Strange Magic har for eksempel ca. 80 mg koffein.

RELATEREDE: At drikke denne mængde kaffe om dagen kan udløse migræne, siger en ny undersøgelse