Er din øjeblikkelige pot dobbelt så ryger? Vi testede det (video)

Hvad kan ikke? Instant Pot gøre?

Faktisk er dette alt-i-et-madlavningsværktøj ånder nyt liv i vores evne til at få middag på bordet på næsten ingen tid og med meget lidt indsats. Det tryk koger, langsom madlavning, sears, sauter, dampe, koger ris, kulturer yoghurt, laver vin, gør mine skatter (jeg ønsker) og mere.

Det er klart, at det ikke er nok, så i denne uges afsnit af Hit eller Myth begyndte vi at teste, om du kan bruge din Instant Pot som en ryger eller ej.

Hvorfor spørger du? For det første fordi rygning er lækker. For det andet fordi rygning er lækker og det tager for evigt. Vi læser online, at en trykkomfur kan fungere som en ryger - bare fyld kogeanlægget op med træflis, fald derefter i en dampkurv og en hjerteligt skåret kød (vi valgte brisket, fordi bryst) og lad enheden udføre arbejdet i en brøkdel af den tid det ville tage i din baghave al.

Her er en hurtig 411 om, hvordan preskogning fungerer. Ved opvarmning hæver trykkogerne kogepunktet for vand og fælder damp indefra, hvilket er, hvordan de reducerer kogetiden med op til 70 procent. I det væsentlige, hvis denne metode kan anvendes til rygning af kød, har vi afsløret et livsforandrende madlavningshack.

RELATEREDE: 4 lækre antiinflammatoriske opskrifter, der skal laves i din øjeblikkelige gryde

Her er hvad vi gjorde

Vi startede med et stykke bryst på tre til fire pund og skar det i fire stykker, gned det derefter overalt med tørt krydderegummi, salt og peber. Vi lader kødet hænge i cirka en time, mens vores mesquite træflis gennemvædet i vand i 30 minutter. Vi tømte chipsene, faldt dem derefter ned i bunden af ​​Instant Pot indsatsen og dækkede dem med et OXO silikoneholder. Efter tilsætning af bryst og en kop kyllingbuljong låste vi låget og satte IP'en til trykkok på High i 90 minutter. (Husk: Det kan tage lang tid at komme op i trykskabe for at komme op til pres. Så selv om opskriften siger 90 minutter, kan denne ventetid tilføje op til 45 ekstra minutter til din tilberedningstid.)

Vi lader trykket løbe naturligt i 20 minutter og frigiver derefter det resterende tryk manuelt. Lad hvile i mindst 10 minutter, inden du skiver.

Resultaterne

Aromaen fra Instant Pot var røgfri AF. Brystet var superbudt. Alt var fantastisk. Men blev kødet røget? Ikke rigtig. Det er en myte - din Instant Pot er sandsynligvis bedre til at udføre dine skatter end ved at ryge. Vi elsker det stadig.

RELATEREDE: 6 Genius måder, du kan bruge din øjeblikkelige pot til tilberedning af måltider