En guide til enhver alternativ indstilling til mælkeerstatning

For enhver der er laktose intolerant, har en mejeriallergi, er veganer, eller bare ikke lide smagen af ​​ko- eller gedemælk, mejeri-fri mælkeerstatninger er ikke noget nyt. For resten af ​​os kan indstillingerne imidlertid være forvirrende, især når nye sorter af mælk uden mejeri dukker op, hver gang vi besøger købmanden.

Mens du sandsynligvis er bekendt med sojamælk, mandelmælk, og kokosmælk (især hvis du nogensinde har gjort det) bestilte en kaffe på Starbucks), kan de andre indstillinger chokere dig (ærnemælk, virkelig?). Åh, og når ferien når rundt, skal du ikke blive overrasket over at finde ægnæg, der ikke er mejeriprodukter enten.

RELATEREDE: Den ultimative guide til bagningssubstitutioner

Sojamælk

Sojamælk er mælkefri mælkes OG. Det fremstilles ved at blødgøre sojabønner, der er skroget og malet, i vand. Sojabønner indeholder essentielle aminosyrer, høje niveauer af protein og jern, og sojamælk har lavere fedt- og kolesterolniveauer end almindelig mælk, hvilket naturligvis har frynsegoder. Imidlertid,

undersøgelser har vist, at sojabønner har østrogenlignende strukturer der kan forstyrre den naturlige østrogenproduktion og føre til visse typer kræft (især brystkræft).

Ernæringsværdi (1 kop): 110 kalorier, 4,5 gram fedt, 9 gram kulhydrater, 6 gram sukker, 2 gram fiber, 8 gram protein

Prøv det her: Vegansk bananbrødopskrift

Mandelmælk

Ved siden af ​​sojamælk står mandelmælk i spidsen for den mejerifrie mælkeklasse. Efter den samme proces som andre nøddebaserede mælk, bliver mandler gennemvædet i vand natten over, derefter blandet og anstrengt, indtil de er glatte for at skabe en "mælk." Kommercielle mandelmælk sødes ofte med sukker og vaniljesmag, plus får et tilsat parti af vitaminer. Smagen af ​​mandelmælk er mild sød, og konsistensen er cremet men stadig drikkelig.

Ernæringsværdi (1 kop usødet): 60 kalorier, 2,5 gram fedt, 8 gram kulhydrater, 7 gram sukker, <1 1 gram fiber, protein

Prøv det her: Krydret vanilje mandelmælk

Ris mælk

Rismælk fremstilles ved blødgøring af ukokt brun ris i vand i mindst 12 timer og blandes derefter og anstrenges. Fordi det ikke er fremstillet med mejeri eller nødder, er det sikkert for dem med flere fødevareallergier eller følsomme. Det er tyndere end soja- eller mandelmælk med en lidt kornigere smag. Det har også den højeste mængde kulhydrater pr. Kop sammenlignet med alle de andre mælkefrie mælkeprodukter.

Ernæringsværdi (1 kop): 120 kalorier, 2,5 gram fedt, 23 gram kulhydrater, 10 gram sukker, 0 gram fiber, 1 gram protein

Cashewmælk

Cashewmælk er meget cremet og har en markant nøddeagtig smag. Nødderne formales til en pasta, fortyndes derefter med vand og sil. Når cashewmælken bliver anstrengt for at fjerne eventuelle nødderpartikler, bliver de fleste af næringsstofferne tilbage.

Ernæringsværdi (1 kop): 50 kalorier, 4 gram fedt, 2 gram kulhydrater, 0 gram sukker, 0 gram fiber, 1 gram protein

Prøv det her:Cantaloupe Cashew Pops

Kokosmælk

Kokosmelk fremstilles ved at simre kokosnød "kød" i vand og derefter siles gennem osteklæde. Blandingen adskilles i to dele: kokosmelk og rigere, tykkere kokosnødcreme. Sammenlignet med andre ikke-mælkemælkealternativer er kokosnødmælk fedtere, og dens smag er fremtrædende, selv når den kombineres med andre ingredienser. Ud over mælkefrie opskrifter er kokosnødmælk en traditionel ingrediens i sydøstasiatiske og østafrikanske køkkener.

Ernæringsværdi (1 kop): 45 kalorier, 4 gram fedt, 1 gram kulhydrater, 1 gram sukker, 0 gram fiber, 0 gram protein

RELATEREDE: 3 Overraskende måder at bruge kokosmelk på

Hasselnødmælk

Hasselnødmælk fremstilles ved hjælp af den samme proces som mandelmælk, men er mindre populær end dens søde søster. Dog pakket det med kalium, calcium, riboflavin og D-vitamin. Hasselnødmælk sødes ofte naturligt med sødestof med brun ris og har en vagt karamelsmag.

Ernæringsværdi (1 kop): 110 kalorier, 3,5 gram fedt, 19 gram kulhydrater, 14 gram sukker, 1 gram fiber, 2 gram protein

Havremælk

Sidste år oplevede fødevareindustrien en enorm stigning i populariteten af ​​havremælk fra et brand kaldet Oatly. Det svenske selskabs signaturprodukt var overalt på Instagram og i uafhængige kaffebarer overalt. Det er lavet af glutenfri havre, der blødgøres og formales i vand for at blødgøre deres struktur. Klidet fjernes derefter fra havren, som efterlader en fibrøs, næringsrig havrebase.

Ernæringsværdi (1 kop): 120 kalorier, 5 gram fedt, 16 gram kulhydrater, 7 gram sukker, 2 gram fiber, 3 gram protein

Hent opskriften: Hvordan man fremstiller havremælk (det er lettere end du tror)

Hampmælk

Nej, det er ikke lavet med 90-tallet surfer halskæder og indeholder heller ikke THC (den hallucinogene del af cannabisplanten). Hampmælk er lavet af hampfrø, der blandes med vand og derefter filtreres. Hampmælk fra mærket Friste indeholder 10 essentielle aminosyrer, som er vigtige proteiner, især for veganere, plus omega-3 og omega-6-fedtstoffer.

Ernæringsværdi (1 kop): 80 kalorier, 8 gram fedt, 1 gram kulhydrater, 0 gram sukker, 0 gram fiber, 2 gram protein

Ærtemælk

Vi ved, hvad du tegner, og ærnemælk er ikke grøn, grødet eller lavet med en pose frosne grøntsager. ripple, den mest populære producent af ærnemælk, fremstiller deres produkt ved hjælp af gul ærneprotein, solsikkeolie, rørsukker og tilsat vitaminer og mineraler. Fordelen ved at drikke ærnemælk er, at en kop serverer otte gram protein og er møtrikfri for dem, der er allergiske over for soja og andre nødderbaserede mælk.

Ernæringsværdi (1 kop): 100 kalorier, 4,5 gram fedt, 6 gram kulhydrater, 6 gram sukker, 0 gram fiber, 8 gram protein

Vegansk kaffekrem

Bare fordi du er mejeri-fri, betyder det ikke, at du er nødt til at ofre morgenenergi. For en lidt ekstra sødme og cremethed i din daglige kop Joe, kan du prøve en vegansk kaffekremer. De fleste mejeri-frie kaffekremer fremstilles enten med en mandelmælk eller kokosmelkbase, derefter sødet med klassiske kaffesmag som karamell, hasselnød eller fransk vanilje.

RELATEREDE: 5 smarte erstatninger til brunt sukker