6 ting, du skal vide, før du bruger din nye øjeblikkelig gryde
Starttips til den multi-komfur, der kan gøre alt.
Hvert produkt, vi har, er uafhængigt valgt og gennemgået af vores redaktion. Hvis du foretager et køb ved hjælp af de inkluderede links, kan vi muligvis tjene provision.
Getty Images
Jeg kan ikke huske det nøjagtige øjeblik, hvor Instant Pot blev køkkenapparatet til at eje, men det ser ud som hver når jeg går på en middagsselskab, krediterer værten mindst en af de rigtige drikkevarer til den multi-talentfulde gadget. Og det er ikke kun mine venner - Instant Pot er i øjeblikket den førende bedst sælger i Amazons afsnit Hjem og køkken, hvor anmeldere kalder det et "spil skifter for dem, der har kort tid. ”Hvis du er kendt for at tilbringe tid i køkkenet, er der en god chance for at du fik en Øjeblikkelig pot denne ferie sæson.
Hvad er der egentlig en Instant Pot, alligevel? Denne vidundermaskine er en programmerbar, elektrisk komfur, hvilket betyder, at den bruger en kombination af varme og tryk til at tilberede mad i cirka halvdelen af tiden med traditionelle metoder. De fleste modeller har også indstillinger, der giver dig mulighed for at sear, saute, steam, slow-cook og simmer. Du kan også bruge Instant Pot til at tilberede ris,
lav yoghurt, og gå din hund. OK, den sidste var bare ønsketænkning, men Instant Pot kan virkelig tilberede næsten alt. Med alle disse funktioner kan dog komme en ret forvirring. Vi har et par tip til at sikre, at starten på din tryk-madlavning rejse er så glat som muligt.RELATEREDE: 4 lækre antiinflammatoriske opskrifter, der skal laves i din øjeblikkelige gryde
Hvis du fik en øjeblikkelig pot i løbet af ferien, er du klar til at gå videre med nedenstående tips. Hvis du stadig er på jagt efter en Instant Pot (og måske har nogle gavekort til at bruge op) bruger jeg personligt 6-quart Duo Nova. Jeg finder ud af, at den er stor nok til at passe til en hel kylling, men ikke så stor, at den optager al min ekstra diskplads. Hvis du regelmæssigt fodrer fire eller flere mennesker, kan du beslutte at gå med en 8-kvart model.
1
Start med det grundlæggende
Når du først åbner boksen Instant Pot, kan du blive overvældet af mængden af litteratur, der skal sigtes igennem. Giv ikke op endnu - alt hvad du virkelig har brug for på dette tidspunkt er instruktionsbogen og sikkerhedskortet. Når du har læst de grundlæggende instruktioner, gå ikke tabt i mangfoldigheden af funktioner og muligheder for madlavning. Til trykkogning bruger du sandsynligvis den "manuelle" indstilling størstedelen af tiden, så der er ikke meget brug i at lære alle de forprogrammerede indstillinger, mens du kommer i gang. Du kan lære de andre, som du har brug for dem.
2
Bliv ikke skræmt
Hvis ideen om en trykkoger fremkalder billeder af eksploderende apparater og madlavningseksperimenter gået forkert galt, skal du vide, at dette ikke er din bedstemors apparat. Det er temmelig svært at rodet af Instant Pot, især til det punkt, hvor det bliver farligt. Gryden giver dig visuelt mulighed for at vide, hvornår der er nok pres, og det er sikkert at åbne potten. Flydeventilen, som er den lille sølvstolpe, der dukker op, når gryden er under tryk, falder tilbage og skylles med låget. Så længe du venter på dette signal, vil du være sikker på at eksplodere apparater.
Én sikkerhedssag, der er værd at bemærke, er, at hvis du beslutter dig for at bruge funktionen "hurtig frigivelse" (i modsætning til "naturlig frigivelse", som er mere gradvis) vil være meget, meget omhyggelig med at holde dine hænder og ansigt væk fra ventilen for at undgå at blive brændt af kraft og varme fra hurtig frigørelse i tryk. Du ønsker at bruge hurtig frigivelse, når den mad, du laver mad, er afhængig af et meget specifikt tidspunkt til at lave mad ordentligt, f.eks. Posjerede æg. Giv dig gerne tænger til at dreje ventilen og bære en ovnmitte.
3
Faktor i forvarmning og trykudgivelsestid
Tilberedningstiden, der er anført i opskrifter, er tiden ved fuld temperatur og tryk, hvilket betyder, at du skal give noget tid til Instant Pot til forvarmning, før nedtællingen begynder, hvilket kan tage overalt mellem 5 til 45 minutter afhængigt af hvad du er madlavning. Det betyder, at du nogle gange er nødt til at lade enheden forvarmes, så længe du bruger den til at tilberede skålen, hvilket kan være irriterende, men er nødvendigt for at fungere korrekt. Du skal også redegøre for tiden i den anden ende, før potten frigiver tryk og normaliseres, før du kan åbne den op, hvilket kan tage op til 30 minutter. Under forvarmningstrinet skal du sørge for, at dampventilen er i den låste, forseglede position for at sikre, at trykket bygger sig.
RELATEREDE: 6 Genius måder, du kan bruge din øjeblikkelige pot til tilberedning af måltider
4
Juster dine smagsforventninger
Da jeg først fik min øjeblikkelige gryde, var jeg sikker på, at jeg ville være færdig med langsom madlavning for godt. Når alt kommer til alt, hvorfor skulle jeg tage otte timer på at lave en skål, der kunne tage en i komfuret? Men jeg skiftede hurtigt mening om det - og følte mig taknemmelig for, at Instant Pot indeholder en langsom kogeindstilling. Den øjeblikkelige gryde vil bestemt presse kogte dine chilis og gryderetter hurtigere end en langsom komfur eller simmende på ovnen, men du går måske glip af noget af den dybe smag, der kun kommer med tid. Jeg kan godt lide at bruge min Instant Pot's indstilling af trykkogning til at fremstille bønner, ris, æg og en hel kylling til makulering, men jeg holder mig til langsom kogemetoden, når det kommer til en skål, hvor jeg vil lade smagen udvikle sig lidt mere. Selvfølgelig, når jeg uundgåeligt glemmer at planlægge fremad, er det utroligt nyttigt at have trykkok-funktionen til rådighed for at spare middag.
RELATEREDE: En klar fordeling af forskellene mellem en øjeblikkelig gryde, tryk komfur, langsom komfur og crock pot
5
Brug opskrifter designet til øjeblikkelig gryde
Vi anbefaler, at du bruger opskrifter, der er specielt designet til Instant Pot's specifikke komfur eller langsomt komfur, for at sikre dig, at du får ingrediensmængderne, forholdet og tilberedningstiderne rigtigt. Du kan finde masser af opskrifter online (som denne dræle-værdig Instant Pot Mac og ost), eller tjek den nye Instant Pot-app til Android og iOS, som har næsten 1.000 opskrifter designet specielt til din Instant Pot.
6
Sørg for at inkludere væske
Hvis du bliver dristig og beslutter at vinge den uden en opskrift, skal du bare huske at inkludere mindst en kop vand eller anden 'tynd' væske i alt det, du laver mad. Dette betyder bouillon eller vin eller okay, men ikke tykke saucer som enchilada eller BBQ. Den tynde væske kombineret med varmen skaber det tryk, som multikogeren er afhængig af for at udføre sin magi.