Hvornår udskiftes tørbageingredienser

Du fremstiller dit berømte flaky stykke kun en gang om året, så du vil være sikker på, at ingredienserne er på deres højeste. Men når det kommer til at evaluere friskheden af ​​mel og andre tørre bageingredienser, skærer den sproglige sniffest det ikke. Her skal du opdatere dine bageplader.

Mel

Udskift hvidt mel en gang om året for at forhindre skadedyr, hvis det er blevet opbevaret i en lufttæt beholder på et køligt, tørt sted. Hele hvede og andre fuldkornsmel bør udskiftes hver sjette måned, fordi de indeholder olier, der kan vend, siger Mary Ellen Camire, professor i fødevarevidenskab og human ernæring ved University of Maine, i Orono. Hele kornmel kan blive bittert efter et par uger. For at forhindre dette skal du placere det i fryseren i en lufttæt beholder umiddelbart efter at du har bragt den hjem fra butik, siger P. J. Hamel, en test-køkkenbager for King Arthur Flour i Norwich, Vermont, og erstatte den efter seks måneder.

Sukker

Du behøver ikke at udskifte sukker i to år eller længere, fordi "det er temmelig umulig at ødelægge," siger Camire. Brunt sukker, som kan blødgøres ved at mikrobølge det i 15 sekunder, er mere letfordærvelig ― udskift det inden for et år. Opbevares begge i lufttætte, fugtbeskyttede beholdere.

Leaveners

Udskift bagepulveret efter den anvendelsesdato, der er trykt på dåsen. Bagepulver skal udskiftes inden for et år, hvis det åbnes, to hvis det ikke er åbnet. Begge reagerer med fugtighed og bliver mindre stabile med tiden, så opbevar dem på et køligt, tørt sted ― ikke køleskabet. Hvis du bruger disse ingredienser, når de er gamle, stiger dine cookies ikke ordentligt eller har den rigtige struktur, siger Hamel. Og brug ikke kassen med natron, der har været i køleskabet, og absorberer lugt. det kan påvirke smagen på de fødevarer, du bager.