6 mest populære typer tomater, plus hvordan man bruger dem
Disse toptyper af tomater vil tilføje gårdens frisk smag - og en perfekt pop af farve - til din hver tallerken.
Magien med en perfekt moden tomat er et flygtigt øjeblik i sommerens varme. Årets vindue, hvor de store, saftige frugter er på deres mest upåklagelige tilstand af smag, tekstur og modenhed er kort, men det er strålende. Gå ikke glip af det! Lær dine beefsteaks fra dine brandy-vin - plus hvilken type tomatpar der perfekt er med de lækre retter inkluderet - med denne enkle startguide.
Adam Cruft
1
Engelsk bøf
Stor og kødagtig, denne glatte røde frugt er en fremragende tomater til alt. Lag med mozzarella til en klassisk caprese, eller skive og sandwich med bacon og salat til en vigtig BLT.
Opskrift til at prøve: Beefsteak tomatbrød salat
Adam Cruft
2
Cherokee Purple
Denne arvestykke tomat er værdsat for sin rige farve og koncentrerede sødme. Den mellemstore frugt er en dyb rødlig lyserød med grønne ”skuldre” (området omkring stilken). Skær, dryp med olivenolie og top med flassende salt.
Opskrift til at prøve: Tomater med Ricotta og urter
Adam Cruft
3
Blomme
Du finder denne aflange sort i de fleste dåser med hele flåede tomater. Fordi de er kødfulde og ikke har for mange frø, er de gode til madlavning. Prøv dem langsomt ristede eller simmede i sauce.
Opskrift til at prøve: Langsomt-ristede blomme tomater med hvidløg og oregano
Adam Cruft
4
Grøn zebra
Gå en tur gennem et landmændsmarked for denne prangende frugt. Opkaldt for det grønne-på-grønne stribede udvendige er det lidt mere syrligt end andre sorter, hvilket gør det til en dejlig sidekick til salte oste.
Opskrift til at prøve: Green Gazpacho
Adam Cruft
5
Kirsebær
Mens alle tomater er bedst om sommeren, kan cherrytomater være smagfulde året rundt. Komme august, kigge efter supersøde sorter, som Sungold og Sweet 100, til snacking ude af hånden eller smide i salater.
Opskrift til at prøve: Kylling med blæret majs og tomatsalat
Adam Cruft
6
Brandywine
Stor og bred, denne rødlig lyserøde tomat er den mest genkendelige af arvestykker. Med sin faste struktur og afbalancerede søde surhedsgrad er det ideelt sammen med dristigt aromatiserede grillede bøffer eller svinekoteletter.
Opskrift til at prøve: Tomat-Burrata ristet brød
- Ved Betty Gold
- Ved Dawn Perry
Sommer betyder en masse tomater: Sådan bruges dine oksekød, brandywines og mere