Let opskrift på svinekøddæmper

Trin 1

Gør DUMPLINGERNE

linje en stor bageplade med pergamentpapir. Rør pølser, scallions, koriander, æg, sojasovs, ingefær og sesamolie sammen i en stor skål ved hjælp af en gaffel. Fyld en lille skål med vand. Læg 3 wonton-indpakninger på en arbejdsoverflade. Anbring 1 afrundet teskefuld pølseblanding i midten af ​​hver indpakning. Dyp en finger i vand og gnid rundt på kanten af ​​hver indpakning. Fold 1 side af indpakningen over påfyldningen. Lav 3 læg langs sømmen og klemmen for at forsegle. Overfør monterede dumplings til forberedt bageplade. Gentag med den resterende pølseblanding og indpakning.

Tilføje vand til en medium nonstick-stegepande, indtil bunden lige er dækket; bring til en simmer over medium-høj. Tilsæt så mange dumplings, flad side ned, som det passer godt til. Dæk og damp, indtil indpakningen er gennemsigtig, ca. 3 minutter.

Hælde af alt vand tilbage i stegepande. Tilsæt 2 spiseskefuld vegetabilsk olie (hvis knivene klæber, ryst kogepinden forsigtigt eller løsn dumplings med en gummispatel). Kog uforstyrret, indtil bunden er gylden og sprød, ca. 1 minut. Overfør dumplings til en plade med papirhåndklæde. Tør steget ren, og gentag med vand, resterende dumplings og vegetabilsk olie.

Trin 3

AT FRYSE

Overførsel ukokte dumplings på bagepladen til fryseren. Frys, afdækket, indtil den er fast, ca. 2 timer. Fjern frosne dumplings fra bagepladen, og overfør dem til en genlukkelig plastikpose. Frys i op til 3 måneder. Kog som anført (ikke optø), tilsæt 2 til 3 minutter til damptid.