Vejledning til ingredienssubstitutioner
Du er klar til at lave mad, men du er klar over, at du er ude af brødmuler eller frisk basilikum. Her er nogle arbejdsopgaver, der hjælper dig i køkkenet.
Wendell Webber
citroner
Brug: frisk limesaft eller halvdelen af mængden hvid- eller rødvinseddike
Frisk basilikum
Brug: frisk mynte (lidt mindre) eller frisk koriander
Tørre brød smuler
Brug: knuste krakkercrumbs, cornflakes eller croutons
Chili pulver
Brug 1 teskefuld tørret oregano til 1 tsk, 1 teskefuld tørret spisskummen og en smule flaske med varm sauce
Kosher salt
Brug: fint bordsalt, idet det erstattes med 1⁄2 til 3⁄4 den krævede mængde
Frisk koriander
Brug: frisk fladbladet persille
Cheddar
Brug: Colby, Monterey Jack eller amerikansk
Friske urter
Brug: den tørrede version, idet den erstatter 1⁄3 den krævede mængde
muskatnød
Brug: kanel, ingefær eller krydderier (til sød, ikke velsmagende, opskrifter)
Kærnemælk
I 1 kop skal du bruge: 1 spsk citronsaft (eller eddike), plus nok mælk til at svare til 1 kop (lad stå 5 minutter)
Parmesan
Brug: pecorino eller Asiago
Bliv ikke fanget med tomhånd igen. Download vores tjeklister for at lære hvilke grundlæggende krydderier og gourmet krydderier du skal altid opbevare dit spisekammer.