Sådan bevares dine familieopskriftskort - og hvorfor de måske er uvurderlige arvestykker

Denne artikel kom oprindeligt på Southern Living.

”Det er ikke under PS’erne,” råber jeg over en pulserende opvaskemaskins glæde, mens jeg trinler gennem en lille metalboks fyldt med alfabetiske skillevinkler og gulede notecards.

”Prøv F for fudge,” råber min bedstemor tilbage.

Den er heller ikke der. Det er heller ikke i B (for smør, bare i tilfælde), og det er ikke i den skattede As, som faktisk er stedet for den mest kogte opskrift.

Jeg står i mine bedsteforældres køkken og leder efter min bedstefars jordnøddesmørfudgeopskrift. Min bedstefar, en figur, der var større end livet, der var kendt for sin fudge på lægeres kontorer og frisørsaloner i min lille hjemby i North Alabama, var død 3 måneder tidligere. Han var den sidste, der brugte fudge-opskriftskortet - ingen andre turde gøre det - så han er den, der kendte sin hemmelige arkiveringsstrategi.

”Fundet det,” råber jeg. ”Det var i Ds.”

“Åh, til dessert. Det giver mening, ”siger min bedstemor.

Det giver ikke mening, ikke mindst.

Men her står jeg og holder et opskriftskort med godt slidte kanter, hvor deres frugter viser tegn på brug; den falmende opskrift, et vidnesbyrd om det antal gange, min Papaw havde lavet denne opskrift. For nogle år siden markerede han ”Oleo” og skrev smør. Manuskript nummer to ved siden af ​​teskefulde vanilje var helt klart en gang.

Nu er opskriftkortet mit, og det er lige så meget en skat som alt andet, jeg nogensinde kan modtage. Det holder minder om ham, om helligdage, fra de tider, han prøvede at lære mig, hvordan man laver denne elskede opskrift. Opskriftskortet er en gave.

I en alder af digitale opskrifter og kassetter med ubegrænset opskrift, ”Familier mister de håndgribelige minder om opskrifter og fødevarer, der fodrede dem i det meste af deres liv. Borte er metalbokse i skabet over mikrobølgeovnen. I stedet for er Pinterest-tavler til ethvert køkken, trang og nysgerrighed.

Det gør, at opskriftkort familierne formår at finde og beholde desto mere værdifulde.

Det gør det også muligt at gemme og bevare disse opskriftkort til store forretninger.

Ja, everpresent, et firma, der "ekspert kan digitalisere og organisere dine hjemmefilm og fotos", har set indtægterne fra deres opskriftsfotobøger vokse fra en procent til 20 til 30 procent i det sidste år, Wall Street Journal rapporter.

EverPresent kan scanne de gamle kort, pletter og alt, og bevare dem i en trykt minnebog. De kan også udskrive så mange, som du har brug for, hvilket betyder, at ingen familiemedlemmer behøver at kæmpe om værdsatte opskriftkort.

Udmøntet kan forvandle opskriftkort til folie-trykt kunst, scanne hver tomme tomme tekst og derefter udskrive det i et enkelt indrammet stykke. Kokkens navn kan føjes til minneskortet.

Efterhånden som flere familier krymper for at finde måder at bevare disse kort, står de dog over for nogle hårde realiteter.

Det viser sig, at køkkener ikke er store til sarte papirstykker. Varmen, fugtigheden, stænk og sprøjt kan gøre et nummer på papir. Til madlavning er det muligvis ikke vigtigt. Hvis du vil gøre opskriftkortene til kunst, gør det det.

Indramning af opskriftkort kan også byde på udfordringer. Opskriftkortene, der er skrevet for længe siden, er bestemt ikke på syrefrit papir. Den naturlige patina af mad og røg giver karakteristisk charme, men fødevarer på kortene er sandsynligvis fyldt med syrer, der fortsat vil forringe papiret.

Plus, der er opgaven at indramme noget, der i sagens natur aldrig var beregnet til at blive indrammet.

”Ofte kommer klienter ind med to sidede ting og beder om, at de skal monteres mellem to glasstykker,” siger Kathy Rose-Byington fra Edgewood Frame Shop i Homewood, Alabama. ”Fra et bevaringsmæssigt synspunkt er dette den værst mulige løsning. Der er ingen steder for atmosfærisk fugtighed at gå, men ind i dit dokument. Monteringen kommer ned på et klæbemiddel, som er irreversibelt og vil mislykkes med tiden. ”

Rose-Byington tilføjer, at de har været i stand til at indramme dobbeltsidede dokumenter ved først at "scanne bagsiden og udskrive dem for at matche fronten."

Hvis du eller din familie stadig laver mad fra notekortene, bliver du nødt til at beslutte, om de er værdsatte nok til at skrive en ny for at redde arvestoffet. Hvis gleden ved at lave mad til en familieopskrift kommer fra at bruge det kort, som dine forfædre brugte før dig, skal du ved alle midler fortsætte med at lave mad.

Bare husk, at varmen og fugtigheden i et køkken kombineret med udsættelsen for mad og vand i høj grad kan forringe opskriftskort. Overvej at flytte dem ud af køkkenet, hvis du vil holde dem mere sikre.

Avisudskæringer vil hurtigt blive skrøbelige. De skal placeres i filmapper adskilt fra andre papirstykker. Syren i avispapiret vil hurtigt forringe andre papirer.

Overvej scanning i høj opløsning til langvarig konservering. Du vil stadig have den håndgribelige kopi, der skal opbevares i mange år fremover, men du vil også have en artefakt - omend digital - i mange generationer fremover.