Pocherede æg med svampe og tomater opskrift
Sådan gør du det
Trin 1
Fyld en stor, dyb stegepande med 3 tommer vand. Tilsæt eddike og bragt til en simpel prut.
Trin 2
Varm i mellemtiden 1 teskefuld af olien i en stor pindepande over medium-høj varme. Tilsæt tomaterne, krydre med ¼ tsk hver salt og peber, og kog indtil de er lige møre, 1 til 2 minutter pr. Side. Overfør til en plade.
Trin 3
Tilsæt den resterende spiseskefuld olie til stegepanden, og opvarm over medium-høj varme. Tilsæt svampe, timian, ½ tsk salt og ¼ tsk peber. Kog ved at kaste nogle gange, indtil de er gyldenbrune og møre, 6 til 7 minutter.
Trin 4
I mellemtiden knækkes 4 af ægene i separate vaniljesaus kopper. Skub hver forsigtigt ad gangen i vandet i den dybe stegepande. Kog i 2 til 3 minutter til let løbende æggeblommer, og fjern det med en spaltet ske. Gentag med de resterende 4 æg.
Trin 5
Opdel jævnt, top brødet med tomater, svampe, æg, parmesan og ¼ tsk hver salt og peber. Stænk græsløg.
Jeg elskede denne opskrift! Jeg sauterer svampe normalt ved en lavere varme, men kogte dem på mellemhøj efterlod dem virkelig gyldenbrune og faste, men alligevel bløde. Jeg havde aldrig poachet æg før, og da jeg faldt dem i vandet var jeg sikker på, at jeg havde gjort noget forkert, men de kom faktisk perfekt ud! Det er også en rigtig nem opskrift, der virkelig tager 30 minutter i alt inklusiv prep.