1 Årsag til at bestille en Latte i stedet for en kaffe

Uanset om du bærer din cuppa fra kaffemaskinen til køkkenbordet eller tager den sammen til din pendling, er din formiddag-pick-up sandsynligvis ikke rejsen uden et par små spild. Det viser sig dog, at dit bleary-eyed, ikke-koffeinholdige selv ikke er det helt at bebrejde. Ny forskning, der er offentliggjort i tidsskriftet Fysik i væsker, antyder, at regelmæssig væske er mere tilbøjelig til at spildes end den med lidt skum på toppen. At tilføje et par lag af bobler - som laget med mælkeskum i en latte - ser ud til at minimere væskens skrånende bevægelse markant.
Efter et team af forskere fra Princeton bemærkede et par virkelige scenarier, hvor skumagtige væsker syntes at spilde mindre - en pint Guinness, som er en meget skum øl, for for eksempel virkede mindre tilbøjelige til spild end andre pubfavoritter, og en Starbucks-latte havde ikke brug for et lågstop for at forhindre, at det sprøjt - de besluttede at finde ud hvorfor.

Forskerne konstruerede først en smal rektangulær beholder lavet af glas og fyldte den med vand, glycerol (et stof, der holder væsken tyk), og opvaskemiddel for at skabe et ensartet lag af bobler at teste. Beholderen blev derefter udsat for to typer bevægelse - en hurtig side til side-bølge og en jævn vippelse frem og tilbage - og den efterfølgende bevægelse blev optaget med et højhastighedskamera. Resultaterne viste, at kun fem lag skum mindskede højden af ​​væskens bølger ti gange.

Ud over at informere om din kaffe- eller ølbestilling, siger forskerne, at resultaterne kan hjælpe ingeniører med at udvikle overkommelige og lette måder at transportere væsker på, herunder farlige væsker som olie og gas. I mellemtiden skal du dog ikke lade konklusionerne retfærdiggøre også mange latte ordrer: en lille vil sætte dig tilbage omkring 120 kalorier, og almindelig kaffe har masser af sundhedsmæssige fordele - spild til side.