Hvordan man laver yoghurt i en øjeblikkelig gryde

Hvert produkt, vi har, er uafhængigt valgt og gennemgået af vores redaktion. Hvis du foretager et køb ved hjælp af de inkluderede links, kan vi muligvis tjene provision.

Der er så mange grunde til at elske Instant Pot. Dette livsændrende apparat er indånder nyt liv i vores forberedelser på søndagsmåltid, laver en bombe risotto,fremstiller mac-and-cheese (håndfri!), og endda hårdt kogt æg til perfektion.

Men hvis du ikke har modet at lave yoghurt fra bunden af ​​alles favoritapparat til multifunktion, går du alvorligt glip af. 'Yoghurt' er faktisk en forprogrammeret indstilling på enhver Instant Pot-model (spar til Lux), så der er intet at blive skræmt om.

Hvorfor lave hjemmelavet yoghurt? Til at begynde med kan et badekar med græsk yoghurt i købmanden koste over $ 10, så at gøre det fra bunden kan spare dig større penge - især for dem af os, der spiser yoghurt hver morgen til morgenmad. For det andet, når du gør DIY, kan du kontrollere alt, hvad der går ind, og alt, hvad der ikke gør. Mange yoghurtmuligheder i købmanden er fyldt med

Start med at koge mælk

Skim fungerer, men hele vil smage som fløjl (du kan endda sparke det med et stænk fløde). For at lave otte kopper færdig yoghurt skal du hælde omkring to liter mælk. Luk og lås låget, og tæt tætningsventilen. Aktivér indstillingen Yoghurt, indtil displayet viser "Kog". Når cyklussen slutter, skal du stikke et termometer i mælken for at sikre dig, at det er mindst 180 ° F. Hvis den endnu ikke har nået denne temp, kan du gentage cyklussen.

Afkøl din mælk

Lad mælken afkøle til 110 ° F til 115 ° F. Dette bør tage ca. 45 minutter til en time. For at fremskynde dette kan du trække den indvendige gryde ud af Instant Pot og fælde den i et isbad i fem minutter eller deromkring. Hvis din mælk begynder at udvikle en hud på toppen, skal du ikke bekymre dig - bare rør den tilbage ind.

Visp yoghurt ind

Det lyder intuitivt, men at lave yoghurt har meget at gøre med aktive kulturer, der skal komme et eller andet sted. Dette kaldes en starter eller kultur. At piske yoghurten i din varme mælk vil sikre, at den bliver fuldt integreret.

RELATEREDE: Sådan fremstilles Kombucha-te med eller uden et startkit - og spar op til $ 1.500 om året

Indstil det og glem det

Hvis den er blevet fjernet, skal du vende din indre kogekande tilbage til Instant Pot og aktivere Yoghurt-programmet igen. Vælg temperaturindstillingen 'Normal', og lad den inkuberes. Dette vil tage omkring otte timer for standard yoghurt, 12 timer for en rigere, tart yoghurt smag, og så lidt som tre timer, hvis du foretrækker yoghurt med en meget mild smag. Når det smager guldlåse-godt, skal du give det en hurtig omrøring, og lad din yoghurt køle mindst tre timer før servering.

Bland det op

Nu starter den rigtige sjov. Du kan sile din yoghurt gennem en osteklud i et par timer (eller natten over) for at fremstille tykkere græsk-yoghurt, bland det i marinader, opbyg en morgenmads parfait, brug det som base for en lækker dukkert, server med linser, eller spredt på brunt brød med rødbeder og æg.