Pink 'Ruby Chocolate' er et farverigt alternativ til mælk, mørk og hvid [Video]
En stor chocolatier siger, at det har skabt den første nye sort af chokolade på 80 år.
Dette indhold blev oprindeligt vist på Mad og vin.
Se, rubin chokolade. Barry Callebaut, en af verdens førende producenter af chokolade- og kakaoprodukter i høj kvalitet, debuterede den nye sort i dag på en eksklusiv lanceringsbegivenhed i Shanghai, Kina til et panel af smagere og eksperter. Sorten, der er opkaldt efter sin rødlig lyserøde nuance, udråbes som den fjerde type chokolade sammen med mørk, mælk, og hvid. Ruby ville være den første nye type, siden madforskere udviklede hvid chokolade (som er ikke nøjagtigt chokolade) For 80 år siden.
I en pressemeddelelse sagde talsmænd for Barry Callebaut, "chokoladen opfylder et forbrugerbehov, som ingen chokolade nogensinde har gjort før." Lavet af rødt kakaopulver afledt af rubinen kakaobønne, siges den nye iteration at have "bær-frugtighed og sød glat", hvilket giver chocoholics "intens sensorisk glæde." Solen, Angus Kennedy af Kennedy's Confection magasin kaldte den unikke sort, ”forfriskende, let og frugtagtig.” Disse er ikke adjektiver, vi har brugt til at høre, beskriver chokolade, så vi er bestemt nysgerrige. De frugtagtige smagsnotater kræver ingen kunstige bærsmag eller rødfarve.
Barry Callebaut Group har hovedkontor i Schweiz og er resultatet af en fusion mellem den belgiske chokoladefabrikant Callebaut og den franske chokoladeproducent Cacao Barry i 1998. Forskere arbejdede på rubinprojektet i over ti år, og konfekten gennemgik en omfattende forbruger forskning fra uafhængige globale forskningsbureauer Haystack og Ipsos i Storbritannien, USA, Japan og Kina.
Peter Boone, Barry Callebauts Chief Innovation & Quality Officer mistænkte det banebrydende kakaoprodukt vil tilfredsstille nutidens kærlighed til "hedonistisk overbærenhed." Og som en trendy bonus: Det tusindårs lyserød-venlig.
Med sin karakteristiske farvetone har rubinchokolade et stort potentiale til at blive en ingrediens i en række nye og forbedrede snacks. Vi kan allerede se rubinmchas gå sammen med lyserøde Kit Kats og M & M'er. For ikke at nævne, hvordan rubinchokolade vil være en total spiludveksler til Valentinsdag godbidder.