Forskelle mellem typer af rum, plus Rom-cocktail-opskrifter

Når det kommer til sommercentriske tiki-cocktails, hersker rom overhovedet. Hvad er bedre end en piña colada ved poolen eller a mojito lavet med mynte voksede du i din egen have?

Men bortset fra at være den hemmelige sauce i en daiquiri, mørkt og stormfuldt, eller mai tai, der er meget, vi ikke ved om rom. For eksempel er rom lavet af sukkerrør, der er blevet destilleret til spiritus. Der er tre måder dette kan ske på: ved at omdanne sukkerrørsaft til sirup og fermentere den, ved at forarbejde saften til melasse og fermentere den eller ved direkte fermentering af sukkerrør Juice. Dette er kun begyndelsen på historien. Der er utallige sondringer mellem flasker med rom, fra hvor længe hver blev ældet til hvad de blev ældet ind til hvor sukkerrøret blev dyrket, hvordan den blev destilleret og mere. Alkoholindholdet i rom kan variere fra 20 procent alkohol i volumen til over 75 procent ABV, afhængigt af stilen.

Hvis dit hoved roterer, er du ikke alene. For at undgå yderligere forvirring talte vi med tre romeksperter, hver fra et andet top romproducerende land: Michael Lopez, mad- og drikkevaredirektøren hos

Caribe Hilton i Puerto Rico; Paolo Patitucci, head mixolog hos Wymara Resort and Villas i tyrker og Caicos; og Shane McClean, romambassadøren ved Colony Club i Barbados. Deres mission? For at hjælpe os med bedre at forstå rom ved at nedbryde de fire øverste typer rum. De delte også (så venligt!) Tre lækre romcocktail-opskrifter for at hjælpe alle med at fejre National Rum Day.

RELATEREDE: Følg disse 5 enkle trin for at lagre den bedste bar nogensinde

Hvid rom

Denne lette romart er defineret af dens manglende farve. ”Hvid rom har en meget lettere smagsprofil, da den filtreres flere gange for at fjerne urenheder og ikke ældes så længe som andre rums,” siger Patitucci. Værd at bemærke, at hvide rums ofte er i alderen a bit (typisk tre til seks måneder i varmt klima og op til et år i køligere klima). Hvide sorter destilleres i stålfade, der gør deres smag ret ligetil. Det er perfekt til cocktails, der er let at drikke. Par denne stil med rejer, rejer, skaldyr og rå fisk som f.eks ceviche.

Guld Rum

Takket være ældning i tønder af eg er denne en smule mere kompleks end hvid rom. ”Aldringsprocessen giver guldrom sin signaturfarve sammen med en sødere, rigere smagsprofil,” siger Patitucci. Det er stadig godt til cocktails.

Mørk Rum

”Mørk rom er blevet alderen længst ud af nogen anden type rom,” siger Patitucci. Da det tilbringer den længste tid i aldring af træfade, har ånden en mørkere farve og dybere røg-sød smag. Dens fulde smagsprofil er fantastisk til at nippe til solo, snarere end at blande sig i drinks. ”Mørke rums bærer kompleks smag, der passer godt sammen med urter, krydderier og rigere fødevarer, ligesom mørkt kød og desserter,” tilføjer McClean.

Krydret rum

Krydret rom ældes typisk i samme længde som mørk rom, men har antydninger til vanilje- og karamelfarvning, hvilket resulterer i en sødere og spicier smagsprofil. Krydret rom passer bedst sammen med dessertretter, såsom is og kager.

RELATEREDE: Hvis Tequila er din valg af drikke, er her alt hvad du behøver at vide

Rum Day Drink Opskrifter

Barbados Rum Punch, The Colony Club

Ingredienser:

• 1,5 oz. Mount Gay Eclipse
• 1 oz Simple Sirup
• 1/2 oz. Limesaft
• 4 oz vand
• 2 streger Angostura Bitters
• 1 strejf Ground Nutmeg
• 1/2 oz. Velvet Falernum

Metode: Bland alle ingredienser (undtagen Falernum) i et Collins-glas over is. Flyt Falernum og afslutt med et strejf Angostura og pynt med et citronhjul og kirsebær.

Vandmelon og agurk Mojito, Wymara Resort & Villas

Ingredienser:

• 1 oz. Frisk limesaft
• 1 oz. Sukker sirup
• 7 mynteblade
• 2 friske vandmelonskiver
• 2 skiver frisk agurk
• 2 oz. af lokal lysrum (Bambarra eller andet)
• Splash of Club Soda

Metode: Tilsæt 1oz i en ryster. af limesaft, 1 oz. af sukker sirup, to skiver vandmelon og to skiver af agurk. Forvirr sammen og tilføj Bambarra let rom. Ryst og fin sil i et højt glas. Tilsæt syv mynteblade og is, og top med klubbrus. Pynt med en skive vandmelon, agurk og en mintkvist.

Den originale Piña Colada, The Caribe Hilton

Ingredienser:

• 2 oz. Rum
• 1 oz. Lopez Coconut Cream
• 1 oz. Tung fløde
• 6 oz. Ananassaft
• 1/2 kop knust is

Metode: Bland rom, fløde kokosnød, tung fløde og ananasjuice i en blender. Tilsæt is og bland i 15 sekunder. Serveres i en 12 oz. glas og pynt med frisk ananas og et kirsebær.