Svampede søde kartofler med timianopskrift

For en subtil vri på traditionen blander disse kammuslerede søde kartofler faktisk et pund søde kartofler og et pund russeter. Så resultatet er en hovedsageligt velsmagende, cremet side - med en rigere smag og et strejf af sødme. For at skære ned på forberedelsestiden brugte vi en madprocessor udstyret med den tyndeste skiver til at skære kartoflerne. Spred disse skiver ud i en bageplads med hvidløg, timian, salt og peber, og dypp derefter blandingen ned i tung fløde. Halv-og-halv-kartoflerne blødgør cremen op, mens de bages i ovnen i næsten en time. Ingen ost nødvendigt.