Jeg opdagede lige smelte kartofler, og jeg serverer dem officielt med alt

Da vi først opdagede smelter kartofler, søgte vi ikke aktivt en ny måde at tilberede kartofler på. Faktisk synes vi, at der er en ret solid variation at vælge imellem. Du kan bage dem, stege dem, damp dem, mos dem, knuse dem, eller hasselback dem. Du kan forvandle dem til chips, hashbrowns, og endda gnocchi. Men da vi smagte på de nye ”smeltede kartofler” til os, anså vi dem værdige til at komme ind i den stærkt mættede kategori. Faktisk er disse, tør vi sige, perfekte kartofler.

Vi opdagede først smelter kartofler på Pinterest, hvor vi hurtigt lærte, at alle opskrifter følger den samme grundlæggende teknik. Kast tykke kartoffelskiver i smeltet smør, stegt i en meget varm ovn, tilsæt kyllingebestand i slutningen af ​​bagtiden, og server med den reducerede bestand over toppen. Ja, det er vi ikke gale af.

På trods af vores spotty historie med Pinterest mad hacks

, vi prøvede det. Men disse kartofler levede op til deres løfte og derefter nogle: cremede, karamelliserede mønter, der smelter i munden. Sådan laver du smeltede kartofler derhjemme:
Opvarm din ovn til 500 ° F med stativet i øverste midterste position. Den varme ovn giver kartoflerne deres dybe gyldne farve og sprøde udvendige, så snyd ikke denne del. Skræl Yukon guld kartofler to kilo (den slags, der bruges til kartoffelmos - det er det, der gør indersiden af ​​disse så saftigt glat) og skær dem i 1 tommer tykke runder. Dette er sandsynligvis tykkere, end du tror, ​​og det kan føles unaturligt. Men vi går ikke efter sprøde kartoffelchips her. Vi vil have heftige, dekadente kartofler.

Kast runderne med 4 spsk (1/2 pind) usaltet smeltet smør, 2 tsk friske timianblade (hakket frisk rosmarin er også fin), 1 tsk kosher salt og ½ tsk frisk malet sort peber. Overfør til en 13-by-9 tommer metal bageplade og arranger i et enkelt lag. Brug ikke en glaspande, der kan sprænge under så stor varme.

Bages i 15 minutter, vip kartoflerne, og bag derefter 15 minutter mere. Fjern skålen fra ovnen, og tilsæt 1 kop kylling eller grøntsagslager og 3 til 4 knuste hvidløgfedder. Vend tilbage til ovnen, indtil det meste af bestanden er absorberet, ca. 15 minutter mere. Overfør til et serveringsfad, og hæld den resterende væske i panden oven på toppen. Server varm til meget heldige venner.
Du kan også følg vores opskrift om smeltekartofler.

RETTET: Hvordan man laver kartoffelmos

Brug for at bruge resten af ​​posen med kartofler? Prøv vores no-fail tre-ingrediens kylling middag.