Sundhedsmæssige fordele ved kold bryggekaffe - plus hvorfor det er populært

Det er officielt peak sommer, hvilket betyder uendelige timer med dagslys plus masser af høj varme og fugtighed. Dette efterlader os en døsigere end normal befolkning. Mange svedige søvnige hoveder (mig selv inkluderet) stoler på en ting for at bringe os tilbage til livet i løbet af sommeren: iskaffe.

Vi tager vores i enhver form - is eller varm, dekorativ eller ej - men vi mener også, at god kaffe er værd at gå den ekstra mile for. Og i dag kan du ikke tale om kolde kaffedrikke af høj kvalitet uden at gå direkte i koldt brygge.

Kold bryggekaffe er steget i rækken af ​​det mest populære udvalg af sommer koffein de sidste flere år. For at hjælpe os med at forstå hvorfor - såvel som at give os et indblik i, hvad der giver koldt brygge je ne sais quoi, både smagsmæssigt og sundhedsmæssigt - vi talte med Todd Carmichael, administrerende direktør og medstifter af La Colombe Coffee Roasters.

Hvad er forskellen mellem kold bryg og almindelig iskaffe?

Kold bryg fremstilles ved at brænde kaffegrunde i koldt eller stuetemperaturvand i 12 til 24 timer og derefter filtrere det, hvilket resulterer i en glat, naturligt sød og let chokolade-y smagsprofil. Regelmæssig iskaffe er på den anden side bare afkølet varm kaffe.

”På grund af den måde, hvorpå kold brygning brygges, er det mindre snerpende og lettere på ganen og maven. Det savner også alle de uattraktive sure noter, der findes i varm kaffe, ”siger Todd. Med andre ord, kold brygning er som almindelig kaffes silkeagtig, fløjlsagtig fætter.

I stedet for at vandes almindelig kaffe med isterninger, brygges koldt brygge ofte som et koncentrat og blandes senere med vand og / eller mælk.

Sundhedsmæssige fordele ved kold bryg

”Det er sindssygt, hvor god kold brygning er for dig,” siger Todd. Her er et par af de potentielle sundhedsmæssige fordele, du får ved at drikke det.

Det kan øge dit stofskifte.

Ligesom varm kaffe har koldt bryg masser af (hvis ikke mere) koffein, hvilket har vist sig at øge din krops stofskifte med op til 11%.

Det kan være lettere for din mave at fordøje koldt bryg.

Mange mennesker undgår at drikke kaffe af grunde, der er relateret til sur tilbagesvaling, fordøjelsesbesvær og halsbrand. Koldt bryggeri og almindelig kaffe har lignende syreindhold, omkring 5-6 på pH-skalaen (dette kan variere), men nogle studier har fundet, at koldt brygge er lidt mindre surt. Det betyder det kan irritere din mave mindre.

At drikke koldt brygge kan reducere din risiko for hjertesygdom.

At drikke 3 til 5 kopper kaffe (15 til 25 ounces) dagligt kan sænk din risiko for hjertesygdom med op til 15%, sammenlignet med folk, der ikke drikker kaffe. Derudover indeholder koldbrygge forbindelser, der kan mindsk din risiko for hjertesygdominklusive magnesium, antioxidanter og antiinflammatoriske midler.

RELATEREDE: 7 antiinflammatoriske fødevarer, der skal spises hver dag for langvarig sundhed og lykke

Hvorfor koldbrygning er så populær lige nu

Ifølge Todd er det ikke at drikke kold bryg virkelig en tendens. ”Det er mere som en revolution,” siger han. ”Tendenser har en hældning for dem, dette var mere en eksplosion. Folk ville have noget med mere koffein, der er glattere og smukke. ”

”Det eneste problem med kold bryg er, at når du først prøver det, vil du aldrig vende tilbage. Det skabte virkelig en massiv bølge. Du kan blive fanget af den kolde bryggenet med en slurk. Det er ikke sådan, at folk ser dette på sociale medier - de er lige blevet fanget af smagen af ​​det. Det var sådan et dramatisk skift; vi har aldrig set noget lignende. ”

RELATEREDE: Jeg forsøgte at lave koldt bryggekaffe 3 måder - og den mest lækre måde var en snap