Dette er den bedste måde at brygge Espresso på

Sæsonen tilbage til skolen er over os, hvilket betyder, at vi er til sidst at finde ud af en solid søvnplan, decluttering vores bilerog - vigtigst af alt - strategisering af den smarteste måde at forblive koffein på.

Der er mange lækre drinks til at hjælpe dig med at vågne op fra kold bryggekaffe til matcha til Yerba mate og mere. Men når det kommer til effektiviteten i levering og top smag, kan du ikke slå espresso.

Hvad er espresso?

Espresso er en kaffebrygningsmetode, der refererer til finmalet kaffe, der er brygget under pres. Kaffen slibes ned i en portafilterkurv og presses ned eller tampes ned i en flad 'puck'. En espressomaskine derefter bruger tryk til at tvinge vand ved en stabil, nær-kogende temperatur gennem kaffebaren, ofte benævnt 'trække'.

Resultatet = et skud med espresso. Der er to lag på dit skud: crema (den lysebrune skum øverst) og væske (den mørkebrune koncentrerede kaffe i bunden). Her har du den aromatiske, rige, fuld-smagsfulde kaffebase til alle dine foretrukne barista-drikkevarer, fra cappuccino og lattes til flade hvide, amerikanere og meget mere.

Hvis al denne kaffesnak får din mund til at blive vand, er du ikke alene. Espresso er en kunstform. For at finde ud af den bedst mulige måde at brygge den på, gik vi direkte til kilden: Doug Parkinson, kategorimester for De'Longhi, en af ​​verdens største producenter af espressomaskiner. Han nedbryder alt hvad du har brug for at vide om at være en hjemmebarista.

RELATEREDE: Hvis koldt bryggekaffe er din koffeinholdige drik efter valg, er det her, du skal vide

Kend dine dele

portafilteret: Dette er den kurv, der indeholder espressoområdet. Når den er låst inde i maskinen, anvendes overalt fra ni til 17 bar tryk på kaffen for at sikre, at espressoen udvindes korrekt.

Sabotage: Denne manipulation er, hvad du bruger til at presse grundene ind i den puckform, der kræves inde i portafilteret.

The Knock Box: Dette er en beholder til alle brugte kaffegrunde. (FYI, kaffegrunde har en række anvendelser forbi kaffekoppen, såsom i kompost, gødning og endda ansigtsskrubber.)

Brug frisk malede kaffebønner

”En god, smagende, autentisk espresso starter altid med bønner, som man har malet umiddelbart før brygning,” siger Parkinson. At fremstille en kaffedrikke direkte fra bønnerne betyder, at kaffen er så frisk som muligt hver gang, tilberedt med den blanding, du kan lide. ”Slibetekstur er et vigtigt aspekt af skudkvalitet: en for fin slib vil forårsage et langsomt, overekstraheret skud, der kan smage bittert og brændt. For grovt slib vil resultere i et underekstraheret skud, der er svagt, vandigt og smager surt, ”tilføjer han.

Hvis du er usikker på dine evner til at få en ensartet, selv espresso-slibning fra dine bønner, skal du kigge efter en espressomaskine det gør slibemåling og timing for dig. Dette vil sikre den korrekte dosering og slibestørrelse.

Når det gælder valg af dine bønner, fremstilles espressos traditionelt med mørkere ristet kaffe. Vi anbefaler, at du prøver et par forskellige stilarter og oprindelser, inden du beslutter, hvem der er din favorit. Og som en FYI er det ikke nødvendigt at købe en pose bønner, der siger, at de er beregnet til at lave espresso.

RELATEREDE: Præcis hvor meget kaffe du skulle drikke hver dag ifølge en nylig undersøgelse

Afvej hvert skud

Sørg for, at du måler (eller doserer) hvert skud korrekt og konsekvent hver gang. Den bedste måde at gøre dette på er ved at bruge en køkkenskala. For et dobbeltbillede skal du slibe mellem 18 og 21 gram kaffe i din bryggerikurv.

Spik teknikken til stampning

”Tamping er en af ​​de sværeste og mest inkonsekvente bevægelser i brygningsprocessen,” siger Parkinson. Træning ved det rigtige tryk og konsekvent er grundlæggende for at opnå perfekte resultater i kop. Sørg for først at udjævne din dosis, derefter placere portafilteret på en plan overflade og læg trykket nedad - lige nok til at forsegle kaffen jævnt i. Giv manipulationen en blid drejning, så den glattes ud over grundene til en perfekt jævn udsugning.

Find en maskine, der skal brygge ved den optimale espressotemperatur

Meget om at perfeksjonere kunsten med espresso har at gøre med at have det rigtige udstyr. For den ideelle brygningskonsistens af kaffedosis er vandtemperaturen grundlæggende. De’Longhi’s La Specialistahar for eksempel intern teknologi til at sikre en stabil vandtemperatur gennem hele kaffebrygningsprocessen for den ideelle ekstraktion. Det har også en indbygget malemaskine, manipulation og håndfri skummer, der giver dig mulighed for at lave cremede sammenvinklinger som cappuccinoer eller mikrofoam (hej, latekunst!).