Nu hvor jeg har lavet Bob Armstrong Dip med min Queso, går jeg aldrig tilbage til almindelig ostedyp

Du har måske to tanker på samme tid: Giv mig noget af det queso-dyppe, og hvem i all verden er Bob Armstrong? Dette er det dukkert, som alle queso-elskere drømmer om - lagdelt med ost, tacokrydret kød og guacamole - gjort berømt af restauranten Matt's El Rancho Tex Mex i Austin, der gjorde denne skål berømt.

Vi dekonstruerede en af ​​vores yndlings queso-opskrifter for at duplikere den osteagtige oplevelse af denne Austin-favorit, Bob Armstrong-quesoen. Start med denne saftige chile con queso-opskrift, Chorizo ​​og Poblano Queso. Dobbelt chorizoen i opskriften, og læg halvdelen af ​​den på bunden af ​​din serveringsskål. Eller gå skør og brun op noget malet oksekød i olie med hakket løg, grøn paprika, malet spisskummen og chilipulver. Ingen har nogensinde sagt “nej” til chorizo

og taco kød. Uanset hvad, en generøs hjælp med smagfuldt kød er dit baselag.

Derefter, den cremede queso følger. Vores er besat med poblano chile og løg og krydret med spisskum, paprika, koriander og hvidløg og løg pulver. Vælg mellem revet amerikansk ost eller Monterey Jack-ost - eller brug en blanding. For at give Bob Armstrong-behandlingen skal du placere dukker af guacamole og en håndfuld af det resterende chorizo- eller taco-kød ovenpå. Tilføj alle dine andre foretrukne taco-fixinger, såsom creme fraiche eller pico de gallo, og gør dig klar til at tage springet. Det handler om, hvordan du bygger det, ligesom texanerne gør, og gør "en stor Bob".

RELATERET: 3 Easy Party Dips

Så hvem er Bob Armstrong alligevel? Den tidligere Texas Land Commissioner gik tilfældigvis i køkkenet på Matt's El Rancho Tex Mex restaurant i Austin for mange år siden. Han bad kokke om at gøre ham til noget andet, rapporterer Eater og det er stadig en ting.