Måltidspreget trick, jeg bruger til at få mine børn til at prøve nye fødevarer
Frittatas er så perfekte til børn, fordi ærligt talt alt det, de virkelig ønsker i livet, er at bryde æg og røre ting op, bogstaveligt og metaforisk. Jeg delte de mest tiltalende opgaver jævnt. Som, sindssygt jævnt. ”Du bryder fem æg. Så bryder din søster fem æg. Så skal du begynde at røre først 20 gange. Så omrører din søster 20 gange. Så vil jeg fortælle dig, om der er behov for mere omrøring! ”Jeg følte mig latterlig, men hey, ingen kampe.
Jeg var gået lidt nødder på gårdspladsen i weekenden, så køleskabet var en skattekiste af rester. Rester af frisk mozzarella, tomat og basilikum fra en Caprese-salat. Et par yams, gulerødder og hvidløgfedd havde jeg gjort på grillen i en foliepakke. Jeg vidste, at pigerne ville være skeptiske over for creme fraiche - maddirektør Dawn Perrys hemmelige ingrediens til at lave fluffier frittatas - så jeg mindede dem om, at det også var den hemmelige ingrediens i den tangy chokoladefrostning, vi havde lavet til Felicity's fødselsdagskage sidst vinter. Jeg viste hver ingrediens til børnene, så ingen senere kunne tage en bid og græde, "Hvad er det orange ting !?"
De meldte sig af ved at kaste nogle kolde crinkle fries, for hvad er en frittata uden kartofler? Og de chokerede mig ved at OK'e en håndfuld babybella-svampe. Jeg køber konstant 'shrooms' i en meningsløs indsats for at genskabe en bestemt svampe al svampe, jeg spiste på en café i Firenze på en pigerudflugt i 1998. Denne parabol og min mistede ungdom forbliver undvigende, men der er middelaldrende glæde ved at se en 10-årig indånde lugten af svampe og erklære den ”så interessant!”
Jeg er ikke helt sikker på mine små sous-kokke knivfærdigheder endnu, men de synes det er let og sjovt at håndtere en pizzaskærer. Vores metalskole fra old school viste sig at være skarp nok til at skære grøntsager (endda tomater), mozzarellahankerne og nogle skiver af sort skov skinke fra madkassen.
Jeg elskede at denne opskrift ikke krævede forkogning af frittataene på komfuret - et mindre trin og ingen åben ild. Vi rørte det op, sprang panden i ovnen, og hvis vi ikke var færdige inden for 30 minutter, var det langt mindre end en time. Og æggene var så fluffy som lovet! På en skala fra nul til Pop Tart gav Summer og jeg den en 8, og Felicity kom ind på en respektabel 6.
Den fantastiske coda kom, da sommeren foreslog, at vi kunne bringe resterne frittata til slutningen af året Piger Spejder picnic, hvorved jeg sparer tid og $ 20 ville jeg have brugt på at køre for at hente en pizza efter arbejde. Da jeg så forældre og børn glæde over små små kvadrater med kolde frittata den næste aften indså, at vi med held serverede rester lavet af rester og opnåede en slags weeknat-måltid begyndelse. Er der et pige-spejderemblem til det?