De 9 bud til madlavning af perfekte ovnsbrændte kartofler

Hvert produkt, vi har, er uafhængigt valgt og gennemgået af vores redaktion. Hvis du foretager et køb ved hjælp af de inkluderede links, kan vi muligvis tjene provision.

Stegte kartofler er en ubestemt simpelt sidefad at lave mad. De er også den ultimative crowd-pleaser: høre nogen sige, at de ikke kan lide sprøde kartofler er lige så forvirrende som nogen, der fortæller dig, at de ikke kan lide hvalpe eller gå gennem bilvask. Plader kartofler bare gnist glæde.

Men spikring af den perfekte sprøde crunchy belægning og smeltende ømme interiør er en nøjagtig videnskab. Synes godt om andre enkle komfortfødevarer, at stege kartofler handler mere om teknik end at finde smarte ingredienser eller udstyr. Læs videre for de lette ristningsregler, der skal følges.

Start med en blomstrende, stivelsesagtig spud. Russeter og Yukon Golds begge får godt sprøde skorpe, når de stegt, og deres indersider har en fluffy, cremet struktur.

Skær dem i store bidstykker. I stedet for at terning i itty bitty bits, vil større kartoffelstykker bedre fremvise kontrasten mellem de bløde centre og crunchy udvendige sider.

Parboil kartoflerne først. Dette hjælper med at blødgøre deres indersider, inden ristningen begynder, så du vil ikke blive fristet til at brænde ydersiderne til gengæld for mindre kogte indersider. Cirka otte til ti minutter skulle arbejde. Den bedste måde at kontrollere, om de er færdige, er ved at stikke en kniv i en spud - hvis den møder lidt modstand (men ikke smelter lige ind), er du færdig.

Tøm det godt. Sørg for, at du lader dine kartofler sidde lidt for at damptørre, inden du sætter dem i ovnen.

Overfyld ikke gryden. Kartoflerne skal være i et enkelt lag med tilstrækkelig plads til, at ovnens varme kan fordeles jævnt. Hvis du er på udkig efter en stor pladeplade, er Nordic Wares varme super jævnt ($ 20 for 2, amazon.com).

Forvarm din gryde. Dette hjælper med at ydersiden af ​​dine kartoffelstykker bliver pæn og sprød med det samme, så du er mindre tilbøjelige til at overcook dem.

RELATEREDE: Dette smarte madlavningstrin vil alvorligt opgradere dine ristede grøntsager

Stege dem varme. 425 ° F til 450 ° F er ideel. Hvis din ovn har en konvektionsindstilling, skal du bruge den (dette vil hjælpe dem med at blive sprødere og brun mere jævnt). Husk bare, at konvektionsventilatoren, der cirkulerer varm luft inde, øger temperaturen, så indstil den tættere på 400 ° F, hvis du bruger konvektionsvarme.

Giv dem et par kast. Vent cirka 20 minutter, så dine spuds bliver mindre skrøbelige, og vend derefter eller ryst dem rundt (dette tilskynder til og med at stege) hvert 25. minut. Hvis de klæber fast, skal du bruge en tynd metalspatel til forsigtigt at fjerne stykker fra gryden.

Forbered din hvidløg og urter. Dette er en lille bonus for dem, der kan lide at tilføje aromater (vi elsker rosmarin og hvidløg) til dine ristede kartofler. For at undgå at ende med forbrændt hvidløgssmag kan du sauce hakket hvidløg med urter lige indtil begyndelsen får en gylden farve. Sil olien fra de faste stoffer - på denne måde kan du smide den aromatiserede olie med dine kartofler og tilføj disse aromater til dine perfekt sprøde kartofler i slutningen.

Nu hvor du er inspireret til at perfektionere, Rigtige enkle fik endeløse nemme opskrifter på ristede spuds som Hvidløg ristede kartofler, Paprika Svinekød med stegt kartofler og dild creme, Parmesan ristede kartofler, Ark bakke rejer og kartofler med citron, og selvfølgelig, Smelt kartofler.