Udbenet kyllingebrystopskrifter
Den lille sorte kjole i køkkenet, det benløse, hudløse kyllingebryst er en bona fide hæfteklammer. Vi ville være villige til at satse på, at hvis du kiggede ind i køleskabet for mange Real Real-læsere - eller tog en stormand på hendes "Quick Dinner" Pinterest-tavle - du kan finde mindst en beholder med dette alsidige snit kylling sammen med masser af ideer til, hvordan man tilbereder det. Heldigvis kan det magre kød spiffes op på alle slags måder og med en lang række smag, og vi har ideer til, hvordan man bager det, steger det, griller det eller kaster det i en salat. Tag for eksempel vores italiensk-bøjede bagt pecorino kylling, der er belagt i hjemmelavet brød smuler derefter bagt. Eller der er vores standard (men ikke mindre lækker) kylling Enchiladaer, der kræver dåse enchiladasauce, kylling, tortillaer, ost og lidt andet. Du kan klæde kyllingebrystet op - i en skål pasta eller med en citrusagtig rucola-salat - eller klæde den ned (Crispy Popcorn Chicken, skal vi sige mere?). Her finder du opskrifter på alle disse familiemæssige middage og mere. Vi har motivation nok til at tage dig igennem næsten to ugers kyllingemiddage. Fastgør individuelle opskrifter, der appellerer - eller hele slideshowet - til at se vores liste, når du føler dig udbrændt på dine typiske kyllingemiddage. Og ved, at disse ideer bare er begyndelsen; tilføj din egen flair til disse opskrifter, og fortæl os, hvilke tilføjelser eller erstatninger du har foretaget i opskriften kommentarer!
Dette kan muligvis være den hurtigste tilberedningsmetode til benfri, hudløse kyllingebryst endnu: Når skåret i 1 tommer stykker, gevindet på et spyd og grillet, kødet kræver kun fire eller fem minutter over varme! For at få mest muligt ud af den tid, der frigøres, har vi parret disse kyllingespyd, marineret i thailandske røde karrypasta og kokosmælk, med en side af sauterede snap ærter og løgter. Server grøntsagerne og kyllingen over hvid eller brun ris, pres lidt limesaft over pladen, og du er færdig.
Hent opskriften:Røde karry kyllingespyd
Ved at opdele kyllingebryst horisontalt for at skabe en ekstra tynd kødskive kan du bogstaveligt skære tilberedningstiden i to. Vi satte det trick til at arbejde her, så kyllingen brune i en stegepande efter bare et par minutter per side og får en sprød kant og fugtigt interiør. Server kyllingen over en seng med orzo (eller ris eller andet korn) og toppet med en smagspakke forbinding af cremet gedost, olivenolie, rød peberflager og frisk persille - eller hvilken frisk urt du tilfældigvis har på hånd.
Hent opskriften:Kylling med ged ost vinaigrette
Vi har indarbejdet tilberedning af de hudløse, udbenede kyllingebryst i denne opskrift - og endda med at du fra start til slut kan du lave vores Tarragon-kyllingesalat på lidt over en halv time. (Selvfølgelig sparer tid til at bruge rester, kogt kylling.) Og vi gav skålen en frisk, moderne opdatering med estragon og citronsaft sammen med lidt citronskall. Opskriften kræver mindre mayonnaise end de fleste, hvilket skærer langt ned på kalorier, da de andre ingredienser tilføjer større smag. Vi kan godt lide at lægge salaten over en seng med pebær brødkarse, men du kan bruge stort set enhver grøn.
Hent opskriften:Tarragon kyllingesalat
Hej til din nye go-to formel til stegte kyllinger. Og vær ikke bange: Dette er steget kylling gjort let. For at spare tid starter du med udbenet hudfri kyllingebryst, skåret i 1-tommers stykker, hvilket gør bryde- og stegeprocessen let og med langt mindre rod. Dypet i kødmælk, derefter mudret i mel og stegt, kunne disse saftige små kyllingebider ikke blive bedre. Mens elskere af mørkt kød måske savner disse ben og vinger, vil hvide kødtilhængere glæde sig.
Hent opskriften:Crispy Popcorn Chicken
RELATEREDE:Erobre din frygt for stegning i 10 nemme trin
Når du ser på kylling Milanese, tænker du måske på koteletter, bankede tynde derefter paneres og steges og serveres med en citronkile. Vores tag involverer at skære det benløse, hudløse bryst vandret og banker hvert stykke med en kødsmiddende tykkelse til ½ tommer. Men derfra tog vi en meget sundere vending, grillede kødet og toppede det med en hvid salat med pebret rucola, radiser og løg. En hjemmelavet enkel vinaigrette med olivenolie og frisk citronsaft giver skålen sit underskrift af citrusstykker.
Hent opskriften: Kylling Milanese med ruccolsalat
Her føles det ydmyge, skinneløse, hudløse kyllingebryst resolut græsk - oregano og paprikas krydder kød, og sidesalaten med kikærter, kalamata oliven og persille, fungerer som en næsten dekonstrueret hummus. (Det ser ud til, at du lægger større vægt på denne middag end bare at åbne et karbad og smide det på bordet - men i virkeligheden kunne siden ikke være enklere.) Hele måltidet er på bordet på 25 minutter. Overvej at grille lidt ekstra kylling (krydret eller almindelig) til brug i salater og quesadillaer senere i ugen.
Hent opskriften:Grillet krydret kylling med kikærter
Greens? Kontrollere. En anden grøntsag? Kontrollere. Al dente pasta? Kontrollere? Protein? Dobbeltjek. Denne farverige pastarett er hurtig og enkel at tilberede med bacon, druetomater, babyspinat og udbenet, hudløs kyllingebryst, som du vil skære i stykker i små størrelse og koge hurtigt op i en stegepande, der er belagt med bacon dyppelse. Ja, du læser det rigtigt. Vores sauce-mindre opskrift er også god til børn, der måske ikke elsker tomatsaus; de får stadig noget spinat og protein i deres pasta, som mangler en grundig belægning af ost er relativt nærende.
Hent opskriften:Pasta med kylling og bacon
Glem taco aften. Efter en smag af disse fugtige, osteagtige enchiladaer, er børnene (og måske endda de voksne) klar til at indstille Enchilada Night. Denne opskrift kræver næsten en time, selvom du på forhånd kunne tilberede de udbenede, hudløse kyllingebryst for at spare tid. Tilføj mere protein, hvis du vil, med en side af pinto eller sorte bønner. Eller du kan terne en avokado, strimle lidt salat og tilføje en dukke creme fraiche eller græsk yoghurt til hver tallerken til en restaurantlignende middag derhjemme. Chips og salsa på bordet, natch.
Hent opskriften:Kylling Enchiladas
Blanding af revet pecorino, en salt, hård italiensk ost tæt på smagen til parmesan, med de hjemmelavede brødkrummer giver denne kylling en sprød, smagfuld skorpe. Og det er et smart trick til at forhindre udbenet, hudløs kyllingebryst i at tørre ud, når de laver mad i ovnen, da bagning ofte skaber det meste af fugtigheden. Til denne opskrift serverede vi kyllingen sammen med den sauterede schweiziske chard, men du kunne tilberede enhver kombination af grøntsager (broccoli, grønne bønner, rosenkål) eller korn (quinoa, brun ris, fuldkornspasta) til at gå sammen med den saftige skive kylling.
Hent opskriften: Bagt Pecorino-kylling
Når en salat bare ikke vil skære den, men du ikke er interesseret i at dele et helt måltid, skal du henvende dig til vores Open-Face Chicken Caprese Sandwich. Det er en velsmagende vri på den klassiske italienske salat og en fantastisk skabelon til, hvordan man bruger udbenet, hudløs kyllingebryst: Top tykt skiver landbrød med kogte, opdelte kyllingebryst, skiver tomater, skiver mozzarella og kaste hele bunken under slagtekyllinger. I ovnen bliver hele sandwich dejlig og varm, og den slemme ost smelter over toppen. Drys hver sandwich med revet basilikumblade lige før servering.
Hent opskriften:Åben ansigt kylling Caprese sandwich
Når du broder koteletter, er det let for ting at blive en klistret rod. I denne video lærer du at belægge ingredienser jævnt uden at skabe en katastrofe. Du starter med at arrangere dine ingredienser fra venstre til højre, begynder med den mad, du vil brød, efterfulgt af melet, det slagne æg og derefter brødkrummene.