Sådan rengøres skærebrædder og hold dem fri for kim

Hvis der er et element, du aldrig kan have for mange af i dit køkken, er det skærebræt. Skærebrætter er en nødvendighed ikke kun for at holde din bordplade i god form, men også for korrekt tilberedning af kød, fjerkræ, grøntsager og anden mad. En god skærebræt er også absolut vigtig for fødevaresikkerheden.

Men hvilken type skærebræt er bedst? Sikkerheden ved træskærbrætter mod plastskærebrætter er blevet drøftet i årevis, men i modsætning til den almindelige tro, undersøgelse viste, at træskærebræt faktisk er sikrere end plast. Dette betyder dog ikke, at du skal smide alle dine plastikskæreborde - og hvis du ikke ved, hvordan du renser dit skærebræt korrekt, betyder det ikke noget, hvilken type du bruger.

Træskæreborde vs. Plastiske skærebræt

Der er nogle fordele ved plastiske skærebræt, hvoraf den største er pris. Plastiske skærebrætter kan købes for kun et par dollars, som denne tre-pakke med forskellige størrelser fra Farberware ($ 10;

amazon.com). Træskærbrætter af høj kvalitet, som dette Natural Acacia Wood Cutting Board ($ 70; amazon.com), kan koste så meget som $ 70 eller mere.

Plastiske skærebræt er også ikke-porøse, så bakterier sidder på toppen af ​​pladen i modsætning til at blive absorberet i overfladen. Dog finder bakterier ofte et hjem at opdrætte i de små riller og ar forårsaget af knive. Heldigvis er skærebræt i plast let nok til at rengøre. Læg dem bare i opvaskemaskinen eller rengør den for hånd med varmt vand. Det er også en god ide at skrubbe dem ned med en opvaskebørste ($ 8; amazon.com).

Hvis du virkelig er bekymret for bakterier, men ikke ønsker at slippe af med dine plastikskærbrætter, skal du bruge dem til kun at skære grøntsager og bruge træskærebrætter til rå fødevarer. Husk, at hvis dine plastikskæreborde begynder at se slid ud, har du sandsynligvis brug for nye.

Træskærbrætter er sikrere at bruge end plast på trods af at træet er porøst. Træets overflade absorberer bakterier, men det synker ned i bunden af ​​træet og dør i stedet for at forblive på overfladen og formere sig. Men korrekt vedligeholdelse og rengøring af træskærbrædder kræver en vis viden og arbejde.

Relaterede: 8 ting, du aldrig bør rengøre i en opvaskemaskine

Sådan renses en træskærebræt

Mens opvaskemaskinen er ideel til rengøring og desinficering af det meste i dit køkken, skal du aldrig lægge et træskærebræt i opvaskemaskinen. Dette skyldes, at vand kan få brættet til at revne og fordreje. Disse små revner ender med at blive grogrund for bakterier og potentielt forårsage fødevarebåren sygdom.

Rengøring af træskæreborde med opvaskesæbe

Heldigvis er det nemt at rengøre et træskærebræt i hånden. Alt hvad du behøver er varmt vand (vend vandhanen op hele vejen!), Opvaskesæbe og en børste eller svamp. Skyl brættet af med varmt vand og påfør sæbe. Du kan bruge almindelig opvaskesæbe eller antibakteriel opvaskesæbe, hvis du vil. Skrub derefter væk! Hvis du bemærker knivmærker, ridser eller uoverensstemmelser i træet, skal du sørge for at give disse områder en ekstra hård skrubning.

Sørg for at rense og skrub begge sider af brættet korrekt. Selvom du kun brugte den ene side til at skære på - glem ikke at kødjuicer kan dryppe og forurene den anden side. Endelig skal du sørge for at skylle hver side grundigt af med varmt vand. Tør derefter brættet af med en klud eller papirhåndklæde. Du kan også dryppe tørt i lodret stilling.

Rengøring af træskæreborde med blegemiddel

Hvis du brugte dit skærebræt til at skære rått kød eller fjerkræ, og du vil være helt sikker på, at alle bakterier er det fjernet, tilsæt en spiseskefuld blegemiddel til en gallon vand og lad dit bræt suge ind i en opløsning i nogle få minutter. Skyl derefter og tør det af.

Rengøring af træskæreborde med eddike

Hvis du foretrækker at bruge et kemikaliefrit produkt, skal du blande en del Hvid eddike til fire dele vand (brintoverilte kan også fungere, hvis du ikke har eddike ved hånden) og suge dit skærebræt i løsningen i et par minutter. Skyl derefter af og tør.

Uanset hvad du blødlægger dit skærebræt i, er det vigtigt ikke at blødgøre det i mere end et par minutter for at undgå snoede eller revner træet.

Rengøring af en træskærebræt med citron og salt

At give dine skærebræt en god rengøring hver måned med citron og salt er en god måde at hjælpe med at vedligeholde dem. Drys først brættet med groft salt, såsom havsalt eller endda kosher salt. Tag en citron og skær den i to. Skrub saltet ned på hver side af skærebrættet ved hjælp af citronen med den kødfulde side nedad. Lad salt- og citronopløsningen sidde i cirka fem minutter. Til sidst rengøres brættet med en svamp, skylles og tørres.

Sådan vedligeholdes din træskærebræt

For at undgå revnedannelse, tørhed og fordrejning af træskærepladen er det bedst at olie brættet en gang om måneden. Heldigvis tager denne opgave kun et par minutter. Rengør først din skærebræt omhyggeligt, helst ved hjælp af citron- og saltmetoden beskrevet ovenfor (men enhver rengøringsmetode gør det). Tør derefter brættet grundigt.

For at olie tavlen skal du bruge et produkt, der er specifikt formuleret til træskærebræt, såsom Howard Products Cutting Board Oil ($ 9; amazon.com) eller endda mineralolie i fødevarekvalitet ($ 7; amazon.com). Sørg for ikke at bruge oliven- eller avocadolie.

Brug en blød klud eller et papirhåndklæde i cirkulære bevægelser for at buffere olien ind i træskærepladen. Påfør en tynd pels på hele overfladen, for og bag samt siderne. Lad olien bløde i et par timer eller endda natten over.

Relaterede:De fleste sæbe til sæbe desinficeres ikke - her er, hvordan man ordentligt sanerer snavsede retter