Sådan køber du den rigtige Rosé

Rosé er en af ​​de hotteste vintrends fra sent. For et årti siden var det ikke særlig almindeligt. Nu er lyserød vin absolut overalt - især om sommeren som en pool- og taghæftning.

Ud over at være lækker, rosé er utroligt alsidig. Det har egenskaber ved både røde og hvide vine, så det parrer smukt med en lang række fødevarer, herunder kød, fisk, grøntsager, dessert og videre. Fordi det går godt med alt, er rosé en fantastisk vin at bringe med til en middagsselskab eller socialt samvær.

Med flere og flere rosémuligheder, der dukker op, især i de varmere måneder, kan det være vanskeligt at beslutte, hvilken flaske der passer dig for blandt det brede spektrum af lyserøde nuancer. Vi tappede Christopher Hoel- grundlæggeren af Harper's Club (et vinrådgivningsfirma, der former nogle af verdens mest fantastiske vinkollektioner) og ekspertkurator til Vininsidere og Martha Stewart Wine Co. - for at hjælpe os med at forstå, hvordan vi vælger en rosé af høj kvalitet blandt

tilsyneladende uendelige muligheder. Han er en sommelier, der (helt bogstaveligt) har bygget sin karriere på at sammenlægge de bedste flasker til sine klienter, så vi var alvorligt bedøvede over at høre, hvor enkel hans metode til valg af rosé er: han køber baseret på farve.

”Det har været min oplevelse, at lysere roser typisk har højere kvalitet end mørkere roséer. Dette skyldes, at når man laver en lysere rosé, behøver vinproducenten kun at lade skindene på druer macerate for kun et par timer, nogle gange mindre, hvilket kræver stor opmærksomhed på behandle. Mørkere roséer har en tendens til at være mere masseproduceret, og derfor er macerationstiden vanskeligere at kontrollere og håndtere giver mørkere farvede roséer. Plus stor rosé handler om delikatesse og finesse, og lettere farvede roséer producerer næsten altid vin med disse egenskaber. Jeg vælger altid den letteste rosé, jeg kan finde. ”

Dette er et genialt trick, når du er i en knivspids, men Hoel delte også sin ekspertinfo til dem, der har lidt mere... tid og energi til at vælge. Nemligt anbefaler han at se på et rosés oprindelsesland og sødme.

”Franskmændene kender roséer bedre end nogen anden. Se efter flasker fra vinområdet Cote de Provence, Rhône-dalen og Bourgogne, ”anbefaler han.

Eftersom rosé kan være enten sød eller tør, er her en fantastisk måde at fortælle, hvilken type du ser på, når du henter en flaske: Se efter udtrykket "ABV" på etiketten. En flasks ABV er en fantastisk måde at måle, om vinen er sød eller tør. Vine med 12,5% eller højere er typisk tørre, mens de syd for 12,5% sandsynligvis har restsukker og vil fremstå off-tør eller endda søde. Så en vin med 13% ABV vil sandsynligvis være tør, mens en med 10,5% næsten altid har en bemærkelsesværdig sødme overfor den.

Når det gælder servering, skal du sørge for, at din rosé er på den rigtige temperatur. Ja, det er muligt at være for kølet. Hoel anbefaler, at du tager din flaske ud af køleskabet ca. 10 minutter før servering.

Hvis du føler dig kreativ, så kan du bruge din rosé på et væld af forskellige måder. Tilsæt seltzer og frugt til en enkel spritzer, eller endda hældes i forme med lidt vand for let popsicles.

Rosé anbefalinger:

• 2016 Villa Ruby Caresse De Rosé ($15.00)
• 2017 Racine Côtes De Provence Rosé ($15.00)

RELATEREDE: Denne vin er så forfriskende, du vil undre dig over, hvor den har været hele dit liv