17 Nyttige Champagne-vilkår
Brug denne ordliste til at vælge den rigtige flaske til din Champagne toast.
Giv Cornett
Blanc de Blanc - Mousserende vine fremstillet udelukkende med hvide druer. For Champagne betyder det, at vinen er fremstillet med 100% Chardonnay-druer.
Blanc de Noir - Mousserende vine fremstillet udelukkende med røde druer, enten 100% Pinot Noir eller en blanding af Pinot Noir og Pinot Meunier.
Brut - En tør mousserende vin, der indeholder meget lidt sødme. Dette er den mest populære slags mousserende vin; typisk nydt før eller under måltider.
dégorgement - Fjernelse af sediment fra en flaske mousserende vin efter den anden gæring.
Demi-sec - En sød champagnestil.
Dosis - En vin- og sukkerblanding tilsat efter dégorgement til mousserende vin for at bestemme, hvor tør eller sød den er.
Ekstra brut - Den tørreste stil mousserende vin, der indeholder lidt, hvis nogen, sukker. Hvis der overhovedet ikke er tilsat noget sukker, kan det være mærket Brut Nature.
Ekstra tør - På trods af navnet er en mousserende vin mærket ekstra tør faktisk lidt sødere end en vin mærket brut.
Fermentation - Processen med at skabe alkohol og kuldioxid, når sukker reagerer med gær.
Lees - Gærceller, der er tilbage fra gæring.
Likør de Tirage - En gær- og sukkerblanding tilsat stillevin for at begynde en anden gæring.
Méthode Champenoise - Den traditionelle metode til at skabe mousserende vin, hvor en anden gæring finder sted i flasken. Dette udtryk kan kun bruges, når man fremstiller Champagne i Champagne-regionen i Frankrig. Når denne metode bruges uden for Champagne-regionen kaldes den Méthod Traditionelle. (Se for mere information Hvad er mousserende vin?)
Ikke-vintage - når druer blandet fra mere end en høst bruges til at fremstille Champagne kaldes det ikke-vintage eller NV. Størstedelen af Champagne er ikke-vintage.
rysterist - Processen med at dreje og vippe flasker mousserende vin for at bevæge sediment ind i flaskens hals, så den kan fjernes.
sec - Selvom det på fransk betyder "tørt", er en mousserende vin mærket sek semisweet og normalt nydes med dessert.
Anden gæring - Den proces, der skaber bobler i mousserende vin ved at fange kuldioxid i en lukket beholder. I tilfælde af Champagne finder den anden gæring sted inde i flasken.
Årgang - når druer fremstillet af høsten af et enkelt år bruges til at fremstille Champagne kaldes det "Vintage." Året vises på etiketten på flasken Vintage Champagnes.