Tofu Asada med karameliseret løg Refried Beans Opskrift
Føler du, at du ikke nyder noget mere? Der er et navn for det - her er 8 måder, du kan bryde igennem det på
PowerPoint-fester er den socialt fjerne festtrend, du skal prøve: Sådan er du vært for en
Rør chilipulver, hvidløgspulver, løgpulver, sukker, oregano og 2 tsk salt sammen i en lille skål. Dup krydderiblandingen på begge sider af tofuskiverne. Arranger tofu i et jævnt lag på en rist på en bageplade. Dæk til og stil på køl i mindst 2 timer og op til 24 timer.
I løbet af de sidste 20 minutter af tofu-marineringstid opvarmes olivenolie og halvdelen af løget i en stor stegepande over medium, under omrøring lejlighedsvis, indtil dybt gyldenbrun, 6 til 8 minutter. Tilsæt hvidløg; kog under konstant omrøring i 1 minut. Tilsæt bønner og 1/2 kop vand (vær forsigtig, da bønner vil sprøjte); bring blandingen i kog. Kog, under omrøring lejlighedsvis, indtil væsken er reduceret en smule, cirka 5 minutter. Brug en kartoffelmoser eller træske til at mos bønner, indtil der næsten ikke er hele bønner tilbage, og blandingen er tyk, glat og cremet. Fjern fra varmen, rør 1/4 tsk salt i, og lad afkøle lidt (fried bønner vil tykne, mens de sidder).
Lav pico de gallo: Smid tomater, chili, koriander og resterende løg i en mellemstor skål. Drys med resterende 1/4 tsk salt.
Forvarm grillen til mellemhøj (400°F til 450°F), og smør risten med rapsolie. (Alternativt opvarm en grillpande over medium-høj og pensl med olie.) Grill tofuskiver uden låg, indtil de er gyldne og forkullede, cirka 3 minutter på hver side. Server grillet tofu med bønner, pico de gallo, meltortillas og limebåde.