Ingefær-fersken Streusel muffins opskrift
Føler du, at du ikke nyder noget mere? Der er et navn for det - og du kan bryde igennem det
PowerPoint-fester er den socialt fjerne festtrend, du skal prøve: Sådan er du vært for en
Smelt 4 spsk smør i mikrobølgeovn eller en lille gryde over medium. Rør 1/2 kop mel, 1/4 kop brun farin, 1/2 tsk kanel, 1/2 tsk malet ingefær og 1/8 tsk salt sammen i en mellemstor skål. Tilsæt smeltet smør og rør, indtil det er blandet.
Smelt de resterende 8 spsk smør i mikrobølgeovn eller en lille gryde over medium. Pisk æg, kærnemælk og smeltet smør i en stor skål. Tilsæt granuleret sukker, bagepulver, bagepulver og de resterende 2 kopper mel, 1/2 kop brun farin, 1/2 tsk kanel, 1/4 tsk malet ingefær og 1/2 tsk salt; rør, indtil det lige er blandet. Rør ferskner og krystalliseret ingefær i.
Fordel dejen i de tilberedte muffinbrønde. Top jævnt med streuselblanding, og bryd eventuelle store bidder op. Bag, roterende muffinplader halvvejs gennem bagetiden, indtil en træpik, der er indsat i midten, kommer ud ren eller med blot fugtige krummer, cirka 22 minutter. Lad muffins køle af i bakker i 10 minutter; fjern fra brøndene og lad afkøle på rist.