Stegte kammuslinger med Polenta-opskrift
Føler du, at du ikke nyder noget mere? Der er et navn for det - og du kan bryde igennem det
PowerPoint-fester er den socialt fjerne festtrend, du skal prøve: Sådan er du vært for en
Varm 1/4 kop olie i en stor non-stick stegepande over medium. Tilsæt løg og hvidløg; kog, omrør ofte, indtil løg blødgøres lidt, cirka 3 minutter. Tilføj oreganokviste; kog under konstant omrøring i 1 minut.
Rør tomater og kapers i. Bring det til en kraftig simre over medium. Reducer varmen til lav; lad det simre under omrøring af og til, indtil saucen tykner, 8 til 10 minutter. Fjern oreganokviste, overfør saucen til en lille skål, og dæk til for at holde den varm. Tør panden af.
Bring i mellemtiden 4 kopper vand i kog i en mellemstor gryde. Pisk polenta i. Reducer varmen til lav; lad det simre under pisk, indtil det er tyknet og cremet, cirka 3 minutter. Pisk smør og 2 tsk salt i. Fjern fra varmen og dæk til for at holde varmen.
Drys toppen af kammuslinger med resterende 3/4 tsk salt. Tilsæt 1 spsk olie til den rensede stegepande og opvarm over medium-høj. Tilføj halvdelen af kammuslinger; kog, uforstyrret, indtil kanterne er brunede, 3 til 4 minutter. Vend kammuslinger og steg i 30 sekunder. Overfør til en tallerken. Gentag med resterende 1 spsk olie og kammuslinger.
Rør 1 til 2 spsk vand i polentaen for at løsne, hvis det er nødvendigt. Server polenta toppet med tomatsauce, kammuslinger og hakket oregano.