3 plantebaserede ingrediensbytte og opskrifter til din næste kødfri mandag

Jackfruit er en fibrøs tropisk frugt, der kan efterligne teksturen og smagen af ​​pulled pork, når den tilberedes - hvilket gør den til en perfekt tilføjelse til tacos.

For at lave Haleys opskrift skal du koge jalapeño, løg og hvidløg i tern, indtil de er møre, og tilsæt derefter jackfrugten og kog indtil de er bløde. Tilføj krydderier efter smag - Haley bruger chilipulver, spidskommen, oregano, røget paprika - og lad jackfrugten karamellisere lidt.

Server på opvarmede majs- eller meltortillas med et skvis lime og lidt revet ost.

Tempeh "kød" kugler er et sundt plantebaseret alternativ til den traditionelle frikadelle - og de kan koges op på under en halv time.

Haleys opskrift på tempeh-kugler inkluderer:

ekstra jomfru olivenolie efter smag

1/2 løg

2 fed hvidløg

1 spsk hørfrø med 3 spsk vand

9 gange tempeh

1/4 kop persille

1/2 kop mandelmel

1/4 kop kikærtemel

1/2 kop brødkrummer

1 spsk oregano

1 tsk hvidløgspulver

1 tsk løgpulver

2 spsk tomatsauce

Blend ingredienserne i din foodprocessor, indtil de er glatte, og form dem derefter til frikadeller. Steg i en stegepande med olivenolie, fem minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune. Top med din yndlingssauce.

Seitan er et hvedeprotein, og kan nemt tilberedes for at give en kylling- eller oksekødslignende tekstur.

Denne lette stegning er en fantastisk måde at bruge rester af grøntsager på. (Haley bruger broccoli, gulerødder, peberfrugt og rødløg i sit.) 

Brun din seitan i en wok eller stor stegepande, sæt derefter til siden og kog grøntsagerne i fem til syv minutter eller indtil de er møre.

Bland saucen:

2 spsk sojasovs eller flydende aminosyrer

1 spsk risvinseddike

2 tsk sesamolie

2 tsk ahornsirup

2 tsk majsstivelse

Bland saucen og seitanen i – og kog til den er gennemvarme.

RELATEREDE: 22 nemme veganske opskrifter