De 10 største madtrends i 2022 ifølge Whole Foods

Hvem siger, at du har brug for hektar og tønder land for at få en vellykket gård? I disse dage handler det om bylandbrug, og der er masser af nye og eksisterende produkter, der afspejler det, såsom bydyrket Gotham Greens: Butterhead Lettuce og AeroFarms Micro Broccoli.

Whole Foods har faktisk været en pioner inden for bymæssigt landbrug siden 2013, da dagligvarekæden åbnede en Whole Foods Market -butik i Brooklyn med et Gotham Greens -drivhus på toppen. Nævnte drivhus giver friske og bæredygtigt dyrkede urter og salatgrønt ved hjælp af sollys og 100 procent vedvarende elektricitet.

I årene siden, innovation i indendørs landbrug har balloneret, fra hydroponics og aquaponics til svampe dyrket over Whole Foods 'købmandsgange. Og da bylandbrug eksisterer i områder med større befolkninger, har det en tendens til at være flere bæredygtig og miljøbevidst end mere traditionelle landbrugsmetoder fordi det ofte reducerer transportomkostninger samt tilsvarende fossilt brændstofforbrug.

Du er helt sikkert meget fortrolig med populær citrusfrugter såsom appelsiner, grapefrugter og citroner, men det ser ud til, at 2022 måske bare er yuzus tid til at skinne. Den duftende frugt, som ofte findes i sæber og hudplejeprodukter, dyrkes typisk i Japan, Korea og Kina.

Fra et kulinarisk perspektiv er det kendt for sin syrlige smag og kraftfulde aroma. Yuzu er også utrolig alsidig i køkkenet, hvilket gør den til en levende stjerne af alt fra cocktails og salatdressinger til tærter og supper. Forvent at se mere af denne frugt i størrelse mandarin i restaurantmenuer og købmandsforretninger i fremtiden.

RELATEREDE: Den største fejl, du laver med citrusfrugter - plus hvordan du køber og opbevarer dem

Hvis du tænker på skære ned på dit forbrug af kød og animalske produkter, du er ikke alene. Reducetarianisme - praksis med at reducere forbruget af kød, mejeri og æg uden at skære dem helt ud - bliver mere og mere populært end nogensinde. Og når reduktører vælger at spise mad fra dyr, leder de efter premiumprodukter som f.eks græsfodret kød og græsgange.

Prøv disse måltider for nogle reducitært godkendte måltider veganske suppe opskrifter.

Hvis 2021 var forbeholdt kikærter, så handler 2022 om hibiscus. Den populære plante har allerede gjort sin vej ind i seltzers (råb til La Croix velsmagende Hi-Biscus! bred vifte) og te, og nu er det på vej til endnu flere fødevarer såsom frugtpålæg og yoghurt.

Takket være dens højt C -vitaminindhold, denne spiselige blomst med en umiskendelig hot pink nuance fortjener bestemt en plads på din købmandsliste. Brug for lidt inspiration? Prøv det i en cocktail eller en kage.

I starten af ​​COVID-19-pandemien virkede det som om det var lige ved hver time var cocktail time, og sociale medier var fyldt med fotos af "quarantinis" men nu, næsten to år efter, forsvinder jagten på en summen. I stedet er tusindårige og Gen Z-forbrugere tiltrukket af "tørsolation", hvorfor kategorien med nedringt spiritus har oplevet rekordvækst i de seneste måneder, der sandsynligvis vil fortsætte langt ind i 2022. Og bare rolig, disse alkoholfrie drikkevarer giver stadig smag og raffinement af cocktails, bare uden buzz.

RELATEREDE: Nysgerrig efter den alkoholfrie cocktailbevægelse? Her er hvad du bør vide

Korn som majs kan nedbryde jorden, hvis de ikke vedligeholdes korrekt, men en ny afgrøde af disse madvarer er fokuseret på at hjælpe jorden, ikke skade den. Disse miljøvenlige korn dyrkes via landbrugspraksis og landbrugsprocesser, der hjælper med at håndtere jordens sundhed. For eksempel, Kernza- et flerårigt korn udviklet af The Land Institute, der kan prale af en sød, nøddeagtig smag og lange rødder - hjælper med næringsstofcyklus og den samlede jordøkologi. Du kan finde det i korn og (hvis du ikke nipper til en af ​​de førnævnte mocktails) øl.

Disse salte små frø er ikke kun til sti blanding og granola mere. Faktisk kan solsikkekerner nu findes i kiks, is, dips, og mere. De salte småkager leverer masser af protein og umættet fedt, hvilket gør dem sunde og solid snack. Hvad mere? Forældre vil med glæde vide, at mange solsikkefrøbaserede produkter fremstilles uden nødder, hvilket gør dem til en nærende og bekymringsfri tilføjelse til skolefrokoster.

Moringa har et øjeblik. Kender du ikke dette tørkebestandige træ? Chancerne er store for, at du vil være det i slutningen af ​​2022. Moringa, der giver blade, der er fyldt med næringsstoffer, omtales ofte som "mirakletræet" og bruges traditionelt som et plantelægemiddel i Indien, Afrika og videre. Moringa -træer er også blevet brugt til at bekæmpe fejlernæring, og de får endelig deres skyld i staterne. Faktisk har Whole Foods (og andre kloge sind) forudsagde, at moringa er klar til at blive den næste matcha fordi den kan sælges i pulverform og tilføjes til smoothies, saucer og bagværk.

RELATEREDE: Hver lækker, nærende grund til at begynde at drikke Matcha -te i dag

Det er (næsten) 2022, og hvis blomkål kan omdannes til ris, der faktisk smager godt, så er det på tide, at brusende drikke øger deres spil. Bortset fra at tilføre lidt gnistre til din hals, trækker disse boblende drikkevarer nu dobbelt så meget - tænk sodavand med probiotika og brusende tonika spækket med præbiotika, botaniske produkter og mere. Tilmeld os!

Gurkemeje har været en buzzworthy krydderi i årevis (løft din hånd, hvis du husker den gurkemeje-drevne gyldne latte-dille?), men 2022 kan bare være højdepunktet for gurkemeje. Det er fordi krydderiet, der er fantastisk i supper, smoothies, og mere har officielt taget springet til emballerede fødevarer. Gør dig klar til gurkemeje korn, surkål og ja, endda flødeis.