Forskellen mellem opdrættet og vildtfanget skaldyr

Du har sandsynligvis set fisk og skaldyrsprodukter mærket "farm-raised" eller "wild-catched" i supermarkedet før, hvilket kan have fået dig til at undre dig over, hvilken du skulle købe. Selvom det kan føles som det bedste valg at vælge den billigste eller mest kendte løsning, er dette muligvis ikke den største mulighed for miljøet eller for dig.

Faktorer som hvor og hvordan skaldyr opdrættes eller fanges kan have en omfattende indvirkning på dets kvalitet, sundhedsmæssige fordele og havmiljø. Her er et par tips til at vælge den bedste skaldyrsindstilling, der gavner dit helbred og fremmer bæredygtighed.

RELATEREDE: De 5 bedste fødevarer til miljøet - og de 5 værste

Vildfanget fisk og skaldyr refererer til forskellige fiskemetoder, der involverer en lang række redskaber til at fange dyreliv. Ifølge Monterey Bay Aquarium Seafood Watch, hvert sæt værktøjer og fiskemetoder påvirker hav- og havlivet forskelligt. De bemærker, at fiskeindustrien ved at vælge det rigtige redskab kan hjælpe med at minimere dens indvirkning på miljøet betydeligt. Disse fisketeknikker omfatter strand- og sejlsneder (store garn, der fisker), bundtrawl (kegleformede net, der trækkes af både), og trollingelinier (fiskelinjer med agnekroge, der lokke fisk).

Generelt kan store net, der trækker langs havbunden som not, trawl, mudder og garn, beskadige følsomme havbundens levesteder og resultere i bifangst - fisk eller andre marine arter, der fanges utilsigtet, mens de fanger et bestemt mål arter. Begrænsning af de områder, hvor disse net frigives, og ved hjælp af specialudstyr som pingere, der udsender høje signaler at hjælpe med at opdage forbipasserende havpattedyr, kan hjælpe med at reducere de skader, der kan opstå ved at kaste store net i havet.

RELATEREDE: Spis som en klimatiker for en sund planet og en sund dig

Andre metoder til at fange skaldyr i naturen omfatter håndlinjer, jigs, stang-og-linjer og trollinglinjer. I modsætning til net betragtes disse metoder som mere miljømæssigt ansvarlige, da risikoen for bifangst og naturtyper er meget lavere. Med de fleste af disse førnævnte linieafhængige metoder kan dyr, der er fanget ved et uheld, sikkert slippes tilbage i deres naturlige habitat.

Opdrættet skaldyr refererer til skaldyr, der kommercielt dyrkes i kontrollerede og lukkede områder. Ifølge Monterey Bay Aquarium Seafood Watch, "I det næste årti vil størstedelen af ​​de fisk, vi spiser, blive opdrættet fra landbruget, ikke vildt. Over 100 marine og ferskvandsarter opdrættes i dag ved hjælp af metoder fra traditionelle jorddamme til højteknologiske tanksystemer. "Disse akvakulturanlæg er stærkt reguleret og skal overholde strenge politikker for at opfylde standarder og kvalifikationer for at dyrke skaldyr i deres kontrollerede miljøer. Metoder inkluderer bundkultur, penne, damme og recirkulerende tanke.

RELATEREDE: Sådan bekæmper du klimaændringer ved at spilde mindre mad

Metoder, der bruges til at producere opdrættede skaldyr, varierer afhængigt af den dyrkede art og placeringen. Skaldyr, ligesom muslinger og muslinger, dyrkes typisk i bund- eller bundkulturer, der involverer en indeslutningsstruktur placeret i havet. Når de når den passende størrelse, høstes skaldyrene i hånden. Off-bottom kulturer involverer store reb eller containere suspenderet med et anker eller en bøje, der ikke rører havbunden. Andre typer af havprodukter, som tang, kan også opdrættes ved hjælp af disse to metoder.

Stier, damme, racerbaner eller recirkulerende tanke bruges til tilapia, laks og ørreder, der kræver et større, åbent område. Kuglepenne er for eksempel helt lukket og nedsænket i offshore marine farvande, hvilket tillader vand at strømme frit igennem dem. Typisk opdrættet på racerbaner (lange, lineære indeslutningsstrukturer), arter som tilapia og regnbue ørreder lever i rene, kontrollerede vandveje, der reducerer risikoen for forurening og spredning af sygdom. I modsætning til nogle vildtfangede fiskemetoder hjælper disse opdrætsteknikker effektivt til at regulere havets befolkninger og beskytte følsomme levesteder mod skader eller bifangst.

RELATEREDE: Den upcyclede madbevægelse har stor indflydelse på at reducere madspild - Sådan kommer du i gang

Desværre varierer det fra sag til sag om det er bedre at bestemme, om vildtfangede eller opdrættede skaldyr er bedre. Generelt har fisk fanget i naturen tendens til at have lidt mindre mættet fedt end opdrættede fisk, der er afhængige af forstærket foder. Derudover kan opdrættede fisk og skaldyr risikere kontaminanter og sygdomme, hvis landbrugsbetingelserne ikke er omhyggeligt kontrolleret og reguleret.
Vildfangede fisk kan imidlertid også blive udsat for industriel forurening i deres naturlige levesteder, såsom olieudslip eller afstrømning. Og både gårdsdyrket og vildtfanget fisk og skaldyr kan indeholde sporbare niveauer af kviksølv. Typisk, jo større eller mere rovfisk fisken er, jo højere er kviksølvniveauet, den indeholder.

Bundlinje: Både vildtfangede og gårdsdyrede skaldyr har deres fordele og ulemper. Afhængigt af landbrugs- eller fisketeknikken og typen af ​​fisk og skaldyr afhænger valget mellem vildt eller opdrættet i sidste ende af de tilgængelige muligheder. Spørg din lokale fiskehandler om mere information om den friskeste, sundeste og mest bæredygtige fangst eller brug Monterey Bay Aquariums Seafood Watch for anbefalinger om de bedste fisk og skaldyr at indtage.